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薑母鴨、羊肉爐、麻油雞、麻辣鍋,秋冬進補吃哪鍋?好嚇人!這些鍋的鈉含量超爆表

2021年11月21日

10K
資料來源:BabyHome編輯

作者:高敏敏 營養師

冷空氣來襲!這變天速度比女生大姨媽來的變臉速度還快
就是要來鍋熱呼呼的進補火鍋!
薑母鴨、羊肉爐、麻油雞、還是藉機大嗑麻辣鍋、酸菜白肉鍋⋯
先別管熱量了!小心鈉含量可能比熱量還驚人!

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奉上 立冬進補 你吃哪一鍋?

#薑母鴨 900kcal/鈉含量2700mg

#羊肉爐 700kcal/鈉含量2400mg

#麻油雞 1000kcal/鈉含量1320mg

#酸菜白肉 500kcal/鈉含量3600mg

#麻辣鍋 850kcal/鈉含量3200mg

以上數值約為喝完兩大碗湯(650ml)之估值 每份食材烹調方式不同 就有機會逆轉唷!

有沒有發現熱量最低的酸菜白肉鍋,鈉含量竟是最高的
畢竟酸白菜是經過鹽巴下去醃製的⋯

衛福部也建議,每日鈉總攝取量不宜超過2400mg(=6g的鹽)
但基本上你喝兩碗熱湯就會超標了
既然火鍋陷阱多,要如何健康補呢?
建議:

1.少油烹調 半水酒

麻油雞和薑母鴨絕對是冬天不可缺少的
但因為皆加了酒做烹調,如果是有高血壓、尿酸過高的朋友,務必小心攝取
減少酒及麻油的用量,使用半水酒烹調
享用前記得將浮油刮除,減少油脂攝取

2.必加蔬菜 才均衡

一般薑母鴨或麻油雞等,都是以肉為主
建議加入蔬菜類下去熬煮,以增加膳食纖維的攝取

3.輕醬料 避開稠醬料

少使用豆瓣醬或豆腐乳調味
建議以蔥、蒜、辣椒、蘿蔔泥為主,加入少許醬油
當然享用最原味的口感也是最好的選擇喔

4.少吃加工製品

以原型食材為主,避免像是蛋餃、魚餃、丸子、蟹肉棒、油豆腐等加工製品
可以以蔬菜、魚肉、雞肉、海鮮、豆腐等為主

5.量身打造 聰明補

吃飯皇帝大,但了解食材適不適合自己也很重要
一般人建議以青菜為主,以肉為輔,多吃原型食材
也可以多增加菇類、藻類的攝取,維持營養均衡
#高血壓 患者建議減少烹調使用的酒量及醬料,以免血壓過高
#糖尿病 者建議以少油、高纖食材為主
而像是南瓜、芋頭、玉米、山藥等主食類食物則要注意攝取量,以免血糖過高
湯及肉類蛋白質中的鉀含量偏高,腎臟病友須多注意
建議痛風患者減少喝湯,因為酒精不利於體內普林代謝
也須注意肉的份量並多喝水

老實說...我也很喜歡鈉含量超高的酸菜白肉鍋
但我不沾醬、湯也不會喝多、甚至酸菜也不怎麼吃
就是單純喜歡那種熱湯波波滾的氛圍

簡單來說,只要把握幾個原則:
多蔬食、少加工、湯不喝光、醬不多加
吃鍋進補也可以吃得很健康
天冷了,大家也記得多加件外套,掌握洋蔥式穿搭

本文經原作者授權轉載

作者簡介

高敏敏 營養師
高敏敏 營養師

健康是專長;愛美是天性,一個專注健與美的營養師。

Dr.Remin FackBook



冬天暖氣開整晚好乾?網媽推聰明小動作一舉三得!

2021年01月06日

138K
資料來源:BabyHome編輯

編輯:武美齡

天冷降溫,許多民眾會使用暖氣、電暖器、暖爐等設備來保暖,甚至開一整晚,醒來後覺得口乾舌燥或喉嚨痛,網友分享幾個小動作就能避免,而且居然還有其他收穫!此外,為何即便電費可能飆高,家長們還是堅決開下去,原來有5大理由。

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圖片來源/右:pixabay

強烈冷氣團來襲,冷到皮皮挫?尤其家有老人、小孩,更要注意保暖。不少民眾都有這樣的經驗,開著暖氣一整晚很溫暖,但早上起來卻有不舒服的感覺「因為空氣太乾,喉嚨不舒服,皮膚也變好乾」,該如何避免?網媽們現身說法。

1.暖氣溫度、時間設定有學問

「我會把溫度設定低一點,如23度,溫度下降到才感應開啟。

我家開26度,不怕寶寶踢被子的溫度即可。

「不必開一整晚,睡前開一個小時,被窩暖了就可以不必吹了。

2.留門窗縫隙讓空氣對流

「別密閉的吹暖氣,開暖氣會消耗室內的氧氣 所以門窗還是要留一下,室內空氣對流才不會悶。

「我家的做法是開暖器時也要開一點窗戶,讓空氣保持對流就不會太乾燥。

3.房內放關鍵小物

「把洗好的衣服拿進有開電暖氣的房間曬乾,幫室內加濕,空氣暖和了!衣服乾了!臉又不會太乾!一舉三得。」​(貼心提醒:衣物應和電暖器保持安全距離)

「可以在室內放一杯水讓空氣不會那麼乾燥。

「看報紙有介紹,放盤水比放杯水好,因為表面積大。」

「可以掛一條溼毛巾,鼻子會更舒服。

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暖氣、電暖器、暖爐開整晚覺得乾燥不適,網媽推聰明小動作一舉三得。(圖片來源/經濟部標準檢驗局)

撐好久...還是開了!家長開暖氣的5大理由

在台灣過去的傳統觀念中,似乎覺得開暖氣是很奢侈的事,有網媽表示「歐美、日本冬天室內一律都開暖氣,我覺得冬天台灣是全世界最冷的地方,當然一定要開。」而大部分家長開暖氣有以下5大理由,絕大多數和孩子有關。

1.已經撐不住啦!早就開暖氣來孝順自己,暖暖身體。

2.自己都覺得好冷,小孩一定也很冷,怕寶貝冷到。

3.小孩會踢被、不愛蓋被子,開暖氣睡覺不怕感冒。

4.雖然電費很兇!不過比起孩子生病要照顧的麻煩,還是給它開下去了。

5.只有睡前和洗澡時開,避免小孩著涼。

4大電暖器使用叮嚀,暖暖渡冬更安心

1.電暖器勿太靠近易燃物

網友分享電暖器距棉被太近,睡夢中翻身不小心讓棉被碰觸到電暖爐而起火的驚悚影片,提醒電暖器勿太靠近易燃物,避免釀災。

2.電暖器烘衣愛注意

所有電暖器中只有葉片式電暖器可以用來烘衣、烘鞋、烘被子,且要注意安全以免發生引燃火災或電線走火的憾事。另外,即使使用葉片式電暖器烘衣,也不能直接將衣物披掛在電暖器上,請務必使用專用烘衣架!
詳見:電器不用也耗電,應該要拔插頭?》破解台灣人10大用電迷思

3室內缺氧及其他風險

部分電暖器會有耗氧之情形,應維持室內適當通風,以免室內缺氧。此外,電暖器、暖爐出風口及周圍溫度高,應注意避免讓小孩觸碰,以免燙傷。
詳見:電暖器、電熱毯這樣用會出事!專家提醒魔鬼藏在細節裡

4.使用專用插頭,避免電線走火釀災

電暖器消耗電功率較大,應使用專用插座,勿與其他電器共用同一電源插座組,以免電源線組容量不足,造成電源線組溫度升高,引起火災。



北市長輩歲末紅包大放送!1500元這樣領

2021年11月08日

16K
資料來源:BabyHome編輯

文:武美齡

利多大放送!你家有65歲以上的長輩嗎?台北市政府宣布年底前65歲以上長者都能領1500元數位紅包,只要持數位悠遊敬老卡、愛心卡到全台連鎖超商或美廉社「嗶一下」,1500元就會自動加值入卡內,想怎麼花就怎麼花!

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圖片截自/ 柯文哲臉書

台北市政府歲末推出長者紅包!台北市政府考量長輩及身心障礙者於疫情警戒期間,市府並不鼓勵市民出門使用敬老卡及愛心卡內的福利點數,此不可抗力之因素,加上市府積極推動市民使用無現金交易,因此市府推出「敬老愛心儲值金」政策,並於歲末加碼1500元。

這次的「愛心敬老,嗶卡金好」活動,只要持北市敬老卡及愛心卡,到全台連鎖超商或美廉社「嗶一下」,就會自動儲值1500元至卡內,且使用無期限限制,讓北市長輩及身障者都可以開啟無現金消費的生活模式。

長輩搭公車、部分計程車以及其他大眾交通工具,都可以使用悠遊卡;此外,連鎖超商、賣場購物也可使用,包括全聯、家樂福、大潤發都能刷;或想去麵包店買點心給乖孫吃,像樂田、馬可先生、Yamazaki、聖瑪莉都可使用;以及早餐店如拉亞漢堡、麥味登等。若長輩對悠遊卡消費範圍不清楚,可至「悠遊卡官網-使用範圍」查詢。


誰可以領?

1. 持110年12月31日前台北市核發之敬老卡(長者為民國45年12月31日前出生,原住民為民國55年12月31日前出生)

2.持110年12月31日前台北市核發之愛心卡。

什麼時候領?

110年11月15日至110年12月31日。

去哪裡領?

至四大超商(7-11、全家、萊爾富及OK便利商店)或美廉社嗶卡,即可儲值1,500元現金至卡片內,長者和身心障礙者皆可到任何使用悠遊卡支付的商店消費,且儲值金無使用期限。

我還沒有拿到敬老卡/愛心卡怎麼領?

符合資格但尚未辦理敬老卡、愛心卡者,可至台北市任一區公所辦卡。

這麼好康的1500元加值金要送給台北市的65歲以上長輩,好消息趕緊分享給親朋好友吧。

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