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早餐吃膩煎蛋、荷包蛋, 你該試試「臥巢蛋」!日本料理專家教你:加洋芋片、小魚乾...3種臥巢法

2021年11月09日

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資料來源:良醫健康網

作者:小田真規子,大野正人

早餐吃膩煎蛋、荷包蛋, 你該試試「臥巢蛋」!日本料理專家教你:加洋芋片、小魚乾...3種臥巢法

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蛋是生命的來源,是活力早餐不可或缺的必需品。

簡單卻營養滿分:黏呼呼臥巢蛋

蛋是生命的來源,是活力早餐不可或缺的必需品。一顆蛋含有蛋白質、維生素和礦物質等營養素,是營養價值高的最強食材。不過,就像這世上沒有完美無缺的人一樣,蛋也是如此,它的缺點就是少了維生素C和膳食纖維。

然而,越是包容對方的缺點就愛得越深。包容蛋的缺點,彌補蛋的不足,就可以讓它變成愛心滿滿的料理。

高麗菜含有維生素C和膳食纖維;起司則含有豐富的鈣。用這些愛心食材把蛋團團包圍,吃起來的味道也會變得有所不同。周圍食材絕妙地控制了蛋的受熱程度,讓它達到最完美的濃稠狀態。

材料(一人份)
高麗菜八十∼一百克、雞蛋一顆、沙拉油一小匙、起司粉一大匙(或是乳酪絲二十克)

作法
①高麗菜切成0.5公分寬的細絲。
②平底鍋倒入沙拉油,開中火加熱一分鐘, 放入高麗菜絲,先煎一分鐘,再拌炒一分鐘。
③待高麗菜變軟後在中間挖個洞,把蛋打下去,讓蛋液輕輕流入平底鍋的中央。
④撒上起司粉,轉中小火,蓋上蓋子,悶煎約兩分鐘。
⑤轉動鍋子,將高麗菜餅用盤子裝盛起來,依個人喜好淋上番茄醬。

費工:七分

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黏呼呼臥巢蛋。

歡迎來到臥巢莊
臥巢莊是一堆臥巢蛋聚集的集合公寓。如果對普通的太陽蛋已經感到厭煩,要不要搬來這裡試試?

•蔥花、小魚乾+乳酪絲
一開始先做太陽蛋,待蛋白凝固時在周圍撒上乳酪絲、小魚乾、蔥花。等乳酪絲變得焦香酥脆就完成了。沾醬油吃很對味!配飯吃也很搭!

•番茄+起司粉
整顆番茄縱切成瓣狀,稍微煎一下,朝正中間打顆雞蛋。轉中小火,蓋上蓋子,悶煎兩分鐘。最後撒上胡椒鹽和起司粉就完成了。用橄欖油味道會更香也更好吃。

•洋芋片、小松菜、塩昆布+乳酪絲
小松菜切成約兩公分的小段,跟壓碎的洋芋片輕輕拌炒在一起,等菜變軟後,中間打個蛋,周圍撒上塩昆布、乳酪絲,蓋上蓋子,轉中小火,悶煎兩分鐘。最後稍微灑點鹽調味。炒洋芋片的美味超乎你的想像。用橄欖油味道會更香也更好吃。

切塊用、弄碎用,都很賞心悅目:6種水煮蛋應用方式

「想變成那樣,想變成這樣……」
每個人都有想要改頭換面的願望。但人並不是那麼容易就改變的。可是,水煮蛋卻可以輕輕鬆鬆地變換成各種樣貌,而且,美味始終不變。不管樣子怎麼變,本質還是不會變。這一點不論是人還是水煮蛋都一樣。順便一提,喜歡吃半熟蛋,可把常溫的蛋放入滾水裡煮八分鐘即可,若喜歡全熟的人就請煮上十二分鐘。

快速:三分(水煮時間不計)

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6種水煮蛋應用方式。

•弄碎了當配料
用手掰碎,做為沙拉的配料。不用刀切的隨性自在讓食物更添美味。

•橫切成片
淋上芝麻油和醬油,再放上一些蘿蔔嬰,沒錯,一道小菜就完成了。

•幫蛋調味
幫水煮蛋調味。準備二分之一杯的水、四大匙的伍斯特醬、一大匙的醋、一小匙的芝麻油,再淋上少許胡椒,半天即可完成。

•彷彿會啾啾叫的蛋
將外圈的蛋白切成鋸齒狀,俐落地取下蛋白部份,再在蛋黃上貼兩個芝麻。哎呀,真可愛。

•對半切開
在美麗的斷面上灑一些碎芝麻和沾醬,或是辣油和鹽等等。

•隨便掰開
只要用手差不多掰成兩瓣,再附上美乃滋即可。單單這樣就可以這麼美味,真是太投機取巧了。

懶惰鬼的真心話
水煮蛋真的是很不錯耶。又好吃,花樣又多。哎喲,就算知道這些變化花樣,我還是都直接拿來啃。因為本人是懶惰鬼嘛。不過如果家人在的話,肯定會喜愛這些好點子的。嗯,我要不要也為自己做看看咧?

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淡水古蹟博物館「光映淡水」 首波預約體驗場次免費開搶

2021年11月18日

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資料來源:國立教育廣播電臺

記者:王芓諭

新北市立淡水古蹟博物館「光映淡水」是為淡水量身打造的系列活動,透過「時光循跡」、「波光水岸」及「火光十色」三大主題,在淡水海關碼頭規畫靜態展演、動態聲光等多元方式呈現淡水的文化之美。活動主打的戶外光影廊道預計在12/4正式點燈,「淡水絕美之境-淡水山河古蹟沉浸式劇場」及「波響-AudioVisual數位音像表演」屆時會在淡水海關碼頭B、C棟倉庫同步對外開放,期間也推出「古蹟輕旅行-烏啾埔系列」。

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淡水古蹟博物館邀請黃偉軒X晟SHENG在「波響—AudioVisual數位音像表演」演出

北臺灣首度舉辦的「波響—AudioVisual數位音像表演」邀請6組藝術家以淡水山水風光融合古蹟群的文化底蘊,利用影像結合聲音連動演出全新的內容,將在12/4與12/5輪番上陣演出。除了活動現場,喜歡的民眾也可在淡水古蹟博物館的Facebook、Instagram及YouTube觀看直播,在線上與藝術家和現場的朋友一起嗨翻古蹟。為了讓每位來訪的民眾都享有高品質的饗宴,欣賞表演及古蹟輕旅行皆需事先報名,將於11/22中午12時在淡水古蹟博物館官方網站免費報名,額滿為止。

除了表演,預計在11/29、12/6、12/13及12/20推出「古蹟輕旅行-烏啾埔系列」,每場次20人,推薦古蹟愛好者跟著專業導覽員走讀淡水。另外,「淡水絕美之境-淡水山河古蹟沉浸式劇場」則是運用光影互動,展現淡水山河四季與人文景觀交織之美,開放時間為10時至19時,每場體驗時間30分鐘,以20人為限,每日9時30分抽上午場次的號碼牌,14時抽下午場,想要第一時間搶先體驗的人千萬不可錯過12/4首場體驗的機會。

文化局長龔雅雯表示,淡水地處新北五條美學廊帶中的「藍天海岸-古蹟文化」,廊帶擁有淡水紅毛城、小白宮及滬尾礮臺等多處古蹟,獨特的山海地理環境結合在地人文,造就淡水特色風貌。本次在淡水海關碼頭舉辦「光映淡水」系列活動,利用光影呈現淡水的歷史文化,非常值得一遊。淡古館長黃麗鈴表示,精彩展覽已經接連開始,12月起各項動態聲光活動將重磅登場,連續4週不停歇,活動內容將陸續公布細節,敬請期待。

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淡水古蹟博物館邀請HH在「波響—AudioVisual數位音像表演」演出


彰化小旅行「藝遊卦山」,親子8條路線深入在地角落

2021年11月24日

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資料來源:國立教育廣播電臺

記者:曾筱婷

「藝遊卦山」2021彰化國際藝術節即日起舉辦至12月12日,結合彰化縣立美術館、八卦山大佛區、天空步道、南郭宿舍群等據點,規劃公共藝術及裝置藝術展、創藝市集、藝術走讀及工作坊、藝術表演等活動,其中「藝術走讀」共有8條路線、14場次,由導覽人員帶領民眾穿梭彰化市的大街小巷,認識當地的人文歷史及藝術亮點。

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「藝術走讀」將於彰化國際藝術節活動期間的每個週末辦理,民眾可根據喜好報名不同主題的走讀路線,包含城裡的藝術廊道、彰化製造之旅、藝遊卦山趣、藝多芬Fun漫遊等8條路線,走訪八卦山文學步道、高賓閣、臺語文創意園區、卦山村美學聚落、1895抗日保臺史蹟館等景點。

彰化縣觀光導覽解說協會總幹事黃志平指出,每條走讀路線將由在地導覽人員講解,帶領民眾一步步探索文學館所、古蹟建築、城市巷弄、自然生態等特色,並且欣賞戶外裝置藝術作品,發掘隨處可見的美學角落,進而對彰化的人文、歷史、藝術等發展有更深刻切身的認識。

2021彰化國際藝術節「藝術走讀」每場次限額30名,每人酌收報名費150元,民眾報到即可獲贈藝術節束口袋一只,詳情可至藝術走讀報名網站、彰化國際藝術節官方網站、彰化縣文化局粉絲專頁查詢。


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