親子一起玩椪糖!1分鐘DIY教你做

2021年10月05日

14K
資料來源:BabyHome編輯

作者:林宛儒(攝影&企劃)、編輯:武美齡

近日全台颳起了一股椪糖風,在韓劇「魷魚遊戲」出現的傳統零嘴椪糖,其實也是許多台灣爸媽兒時熟悉的甜美回憶,椪糖做法簡單、成份單純,很適合親子一起在家DIY和享用,且完成後還能再來挑戰「椪糖遊戲」,一起來看看椪糖怎麼做吧!


食材&道具準備

糖10克
水5克
食用小蘇打粉0.5克
烘培紙
喜歡的餅乾模型

作法

1. 在大湯匙中放入10克糖、0.5克水燒開,滾一下下等待糖水焦化並持續攪拌,待變色後熄火、離火,攪拌不間斷。

2. 加入0.5克食用小蘇打粉,並快速攪拌,糖漿會出現冒泡變化。

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3. 將糖漿倒在烘培紙上,壓扁塑型,並使用模具隔著烘培紙壓出形狀(例如圓型、愛心等等),要小心燙喔!

4. 冷卻後撕開烘培紙,簡單又可愛的古早味椪糖就完成啦。

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若想要讓孩子挑戰「椪糖遊戲」,則再準備一支針,引導孩子沿著形狀邊緣戳斷椪糖,若將完整形狀的椪糖順利取出就算成功囉!

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特別提醒,製作過程中以瓦斯爐加熱時應由家長來操作,避免孩子燙傷;挑戰「椪糖遊戲」因須使用到針,因此建議學齡後的孩子來玩會比較安全些,同時家長應全程在旁陪伴指導,避免針勿戳皮膚而受傷。至於年齡比較小的孩子還是可以參與,單純享用古早味椪糖也是一件很幸福的事呢。



蚵仔保存保鮮懶人包,放冷藏或冷凍?清洗注意事項

2021年07月16日

258K
資料來源:BabyHome編輯

文:武美齡

鮮甜美味的蚵仔買回來後若沒有馬上煮該如何保存?該放冷藏還是冷凍?如何保鮮讓蚵仔解凍後品嚐起來還是可口無比又沒有腥味?蚵仔煮之前要清洗嗎?來聽聽過來人資深媽媽們都怎麼做,以及農委會也有蚵仔保存保鮮的攻略分享,本文妙方讓你聰明保存料理蚵仔。

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媽媽經驗談:蚵仔保鮮法

從小在漁港長大的媽媽:新鮮剖開剛買回家的蚵仔可以放七天,但請放在冰箱第一層冷度要夠。

婆婆的娘家以前是蚵農:蚵仔買了後塑膠袋別拆,用鍋子裝水再放入包裝蚵仔,直接放入冰箱冷藏。

姊姊是台南七股青蚵嫂:產地新鮮蚵仔可以放冷凍,把鮮蚵直接分包放進冷凍庫(不能泡水再冰冷凍),要用時再解凍蚵仔也不會破皮,怕腥味重可以多用一層塑膠袋封住或用保鮮盒存放。一般市場或超市賣的或許已經泡過水,清洗過了自然不耐久冰,還是早早用完才好。

詹CC的娘:之前我都以為要打開塑膠袋再泡水,結果都泡了放冰箱常常都臭了,結果小販跟我說不要泡水,直接放冰箱就可以了。

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圖片來源/東石DOC

媽媽經驗談:蚵仔要洗嗎?

婆婆家全村都養蚵仔:蚵仔一般買回來裡面都會含有「蚵水」,不要急著倒掉,整個倒出來一起洗蚵仔,很簡單,就把蚵仔肚子裡面的髒東西吐掉,最後再用乾淨的水洗淨就可以了。

新竹小玲:記得蚵仔要煮前洗一洗,順便每一顆要檢查一下,蚵仔會藏細細小小的碎碎蚵仔殼。

二嫂家賣蚵仔:只要用清水洗,把殼洗掉就行了,也不需要洗太久。

專家教你挑蚵仔,這四種NG別買!

農委會分享專業知識,蚵身發綠、泛黃、死白或有腥味時,可能已經變質,不宜購買。建議挑選外表看起來完整、飽滿有光澤的蚵仔,且貝殼肌呈現透明,聞起來無腥味的最好。

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圖片來源/農委會

蚵仔要冷藏或冷凍保存?農委會這樣說

農委會表示,牡礪剝殼後大多會使用鹽水填充,如此再冷藏保存,可以抑制細菌生長,保持鮮度。

農委會也建議,將買回的袋裝蚵仔袋口封緊後,可冷藏保存四到五天,應儘早食用。

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圖片來源/農委會

別錯過五到九月蚵仔盛產期,鮮美營養

牡蠣在台灣一般稱為「蚵仔」,盛產期在每年的端午前至九月,產地以嘉義東石、彰化王功、雲林台西以及台南七股為主。蚵仔含有豐富的蛋白質、鋅、鐵及維他命B12,其中也是男性生殖系統的天然滋補聖品,提醒購買後建議儘快料理食用,避免變質。

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圖片來源/農委會


五倍券不只吃吃喝喝 新北博物館再加碼放送

2021年10月08日

10K
資料來源:國立教育廣播電臺

記者:王芓諭

新北市文化局搭配中央發行的五倍券,推出限量絕美「新北博」博物館卡,持振興券購買每張優惠價200元,限量發售500張,具有悠遊卡功能,到2022年12月31號前,憑卡可免費到十三行博物館、黃金博物館、鶯歌陶瓷博物館、淡水古蹟博物館、坪林茶業博物館、國定古蹟林本源園邸各參觀一次,持卡入館者,還可以同時優待一人免費入館。

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坪林茶業博物館

此外,新北市文化局更結合朱銘美術館、世界宗教博物館、蘆洲李宅、李梅樹紀念館、新平溪礦業博物園區5所新北市私立博物館所,一同響應加碼暢遊新北博,凡購買「新北博」博物館卡,再隨機贈送1張新北私立博物館門票。持卡除了可免費暢遊新北博物館,至博物館賣店及周邊指定商家,只要出示「新北博」博物館卡,即可於活動期間享有更多限定優惠。

新北市政府文化局表示,受COVID-19疫情影響,新北市博物館採漸進式開放,除了建立安心、安全的防疫空間,並將發展新常態的博物館展覽及服務,「新北博」博物館卡,以公立博物館為核心,邀請民眾安心參觀,一起悠遊新北博。更多優惠訊息,請上新北市文化局官網,歡迎大家一同暢遊新北博!

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十三行博物館
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李梅樹紀念館

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