螃蟹跟柿子相剋?營養師:吃蟹肉4大禁忌,小心食物中毒!

2021年10月10日

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資料來源:KingNet國家網路醫藥

作者:醫藥記者 梁少珊

又是大嗑螃蟹的秋令時分,蟹肉低熱量、低脂肪,富含天然抗氧化劑硒、蛋白質,還有能維護免疫力的鋅、維生素B12,如此海洋珍寶,也難怪饕客在防疫期間,也要想辦法吃上幾口。

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然而坊間盛傳,關於食用螃蟹的禁忌,例如,不宜吃死蟹、生蟹,吃螃蟹也不要搭配茶飲和柿子,專訪營養師林貝珊,說明吃螃蟹的禁忌。

死蟹含組織胺 恐引發食物中毒或過敏

林貝珊認為,這些坊間禁食傳聞,都有營養學的根據,所以她不建議民眾吃生蟹、死蟹,也真的要避免吃螃蟹同時,搭配喝茶或吃柿子。

林貝珊說明,螃蟹死亡後,蟹體帶有的細菌大量繁殖,並分解蟹體內含的組胺酸產生組織胺,組織胺引發食物中毒,讓體質敏感的人出現蕁麻疹、身體灼熱發癢、頭痛、嘔吐、發燒、面部潮紅、口腔黏膜、眼結膜充血、心跳呼吸失調等症狀。

「隨著螃蟹死亡的時間延長,蟹體累積的組織胺就會越來越多,活蟹死亡1天內,最好就要煮食吃完。」林貝珊補充。

注意「嗆生蟹」含霍亂弧菌、肺吸蟲 

林貝珊卻語氣謹慎地提醒,養殖螃蟹的時候,蟹體就已經有生菌存在,單單使用辛香料、酒和醋,去醃漬生蟹,沒有經過高溫烹煮,不能殺死細菌跟肺吸蟲。

細菌可能是霍亂弧菌,會引發嚴重的腹瀉和嘔吐症狀。如果感染到肺吸蟲,症狀輕則咳嗽、胸痛,症狀重就出現氣胸或腦炎。

林貝珊建議,最好高溫煮熟螃蟹20至30分鐘後再吃,因為肺吸蟲的幼蟲囊蚴,要高溫加熱30分鐘以上才能清除。

茶水、柿子「單寧酸」成分,搭配蟹肉造成嘔吐

螃蟹也不能跟茶、柿子一起吃。林貝珊提醒民眾,茶水跟柿子含有「單寧酸」成分,尤其台灣人愛喝濃茶,稍不注意就攝取大量的「單寧酸」。

如果「單寧酸」跟螃蟹的高蛋白質結合,將不利消化吸收,甚至在某些民眾身上,還會引發肚子痛、嘔吐。

活體海鮮烹飪+食用 宜2小時結束

最後林貝珊補充,海鮮類食品,動物體死亡就容易腐敗,所以買活體海鮮,或者魚販剛處理過的鮮食,就趕快送進冰箱冷凍、低溫保存,讓細菌跟寄生蟲處在比較靜止的狀態。

民眾要吃的時候,再從冰箱拿海鮮出來解凍,但是解凍到烹煮前的時間,也不要超過2小時,才能確保海鮮的品質,以及食用者的安全。

林貝珊警示,腸胃消化系統不好的人,切記少吃蟹肉,避免發生腹瀉。就算是普通建康人,每次吃螃蟹,最好也不要吃超過1隻。

至於高膽固醇跟痛風病患,不應食用蟹黃、蟹膏,還有蒸煮螃蟹的蟹高湯。

大啖肥美秋蟹,當然是當令時節的味蕾享受,但要遵守營養師提醒的飲食準則,而且也不是人人都能大口吃蟹。

【有片】竹北衛生所-預防食物中毒五要步驟



夫妻一起繳的房貸,離婚後能把錢要回來嗎?

2021年10月17日

12K
資料來源:律師真心話

作者:許哲涵 律師 ,林子翔 律師

結婚買新房,有個屬於倆人愛的小窩
是現代不少新婚男女在結婚時會完成的大事之一
不過,要注意→房子的所有權無論婚前或婚後買,不動產的所有權的認定就是以登記人為主

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所以很多人以為:『只要婚後買,登記誰的名字也沒差,反正都可以分』
當兩人濃情蜜意,一切都不是問題,然而當相處不下去,決定離婚,這在財產的分配上,就會很麻煩
畢竟離婚基本上就是處理錢(資產)和小孩
(聽起來很世俗,但法律就是世俗運作的規則喔)

尤其妻子在結婚後有幫先生繳房貸(或丈夫幫妻子繳房貸)
那一但離婚,房子登記又不是自己,幫繳的金額是否能要回來呢?

*首先需確認夫妻間是屬於法定財產制還是分別財產制?
若當時結婚時,沒有特別約定,那婚姻關係存在的期間,就適用法定財產制
丈夫與妻子的財產會分為2種『婚前財產與婚後財產』
婚姻關係中,無論是婚前或婚後財產均由丈夫與妻子各自保管、使用或處分他的財產

而離婚時,在法定財產制會針對『婚後財產』需進行剩餘財產分配
詳請看此篇介紹:夫妻離婚財產怎麼分?可向對方要財產的一半?

當婚姻關係結束後,很常發生其中一方提起訴訟,要求返還幫忙繳的房貸
大多當事人心裡想的可能是,這是我自己的財產,他應該要還我
但在實際上的情況,並不容易,因為結婚後夫妻一方替另一半繳房貸上的意義
(1) 幫配偶繳房貸,是配偶一方對於夫妻婚姻生活的維持與經營,這種狀況下就不見得要得回來。
(2) 幫配偶繳房貸,是處理因夫妻婚姻關係存在期間所生的婚後債務,那就有可能要得回來。

>>因為有上述意義,故法院在審理時,就算有金流記錄在,也未必能接受提告一方所要求的主張喔!

作者簡介

許哲涵 律師
許哲涵 律師

國立臺灣大學法律研究所碩士,
曾任文教機構刑事法講師、特約作者。
承辦民事、刑事訴訟案件、家事案件、契約撰擬、一般性法律諮詢

林子翔 律師
林子翔 律師

國立臺北大學法律研究所碩士
民事、刑事訴訟案件、家事案件,本身另對租稅法有濃厚興趣。



肚子痛+下肢紫斑》不是吃壞肚子的肚子痛:過敏性紫斑

2021年10月15日

17K
資料來源:許永政 小兒科醫師

作者:許永政 小兒科醫師

一位男孩由爸媽帶來看診
醫生,他肚子痛!(男孩手抱著肚子)
我的目光卻落在他露在褲子外的小腿
‼ 好多紫紅色、有點突起的疹子 ‼‼

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我問:這些疹子什麼時候開始的?

媽媽說:兩天前,有去看過醫生,說是濕疹...

肚子痛 + 下肢紫斑:兩個燈了!我心中有了想法

我再問:那他有抱怨膝蓋關節痛嗎?

爸爸說:喔對呀,他就都走兩步路就不走了...

我心中的三顆燈全亮了!

‼ 肚子痛 + 下肢紫斑+ 關節痛 ‼

我告訴爸媽:這是個有點特別的病,叫做 #過敏性紫斑

雖然叫「過敏」,但「過敏性紫斑」不同於氣喘、鼻過敏這類過敏疾病。他的原因是,人體對外來的病菌產生 #抗體 ,這些抗體錯認而攻擊自身的組織,造成血管發炎,所以其實是一種 #自體免疫疾病。表現在皮膚、關節、腸胃道及腎臟的症狀。

正確診斷、及時治療、後續追蹤,是對付這疾病重要的方法

作者簡介

許永政 小兒科醫師
許永政 小兒科醫師

小兒專科醫 胃腸專科醫
台北榮總特約主治醫師 
專長及關注領域 : # 兒童醫學 # 胃腸及肝膽醫學 # 營養學 # 腹部超音波檢查 # 東亞及台灣歷史 # 飲食文學
小兒//胃腸專科醫 Dr.許永政 Fackbook


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