芋泥玉兔冰皮月餅微波爐就能做,好玩又好吃的孩子營養點心

2021年09月18日

12K
資料來源:BabyHome編輯

編輯:武美齡、企劃攝影:林宛儒

簡單不用模具、只要微波爐就可以完成的芋泥玉兔冰皮月餅,自己做最健康,孩子也能吃的營養點心,非常很適合家長帶著小朋友一起做,好吃又好玩,一起動手試試看吧!


材料準備

無油芋泥内餡料: 食材:芋頭120g、紫薯30g、牛奶30g、煉乳5g

冰皮材料 : 糯米粉50g、再來米粉50g、澄粉(小麥澱粉)25g、糖25g、牛奶185g、煉乳25g、奶油25g

道具:牙籤,筷子

其他:甜菜根粉

Step1:做內餡

芋頭紫薯切片,倒點水、蓋上打濕的廚房紙巾,分次加熱微波,共約8分鐘。(中間記得拿出來攪拌)

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微波加熱完成後、依序加入牛奶30g、煉乳5g,搗碎攪拌勻後包上保鮮膜,先拿去冷藏一下。

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Step2:做冰皮麵團

所有冰皮材料(除了奶油)倒入一大碗中,攪拌均勻、蓋保鮮膜,用微波取代瓦斯爐或是透過電鍋蒸,節省時間跟速度。

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每微波一分鐘拿出來攪一攪,約三、四次後就熟了,攪拌一下,趁熱放入奶油自然融化,稍晾一下再來攪拌,避免燙傷。

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Step3 :做熟粉(塑形前灑上會用到)

在Step2等待放涼時,可以來做熟粉,倒一點糯米粉到小碗、微波30秒~1分鐘即可完成,熟粉是在塑形前灑上的。

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Step4:揉麵團、上色做冰皮麵團

麵團不燙後開始揉麵團囉!

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揉勻後,把麵團分成3等份,分別為主麵團(大)、耳朵麵團(小)、尾巴麵團(小)。

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耳朵麵團加入天然色粉,可採用甜菜根粉,揉均勻後調色成為粉色麵團,另外尾巴和主麵團都維持原色。

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Step5 :麵團塑形、內餡塑形

冰皮麵團揉圓、一顆約23~25g,耳朵麵團一顆約2~3g,尾巴麵團一顆約2g。

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取出冷藏的芋泥紫薯內餡,揉圓一顆約20g。以上準備好後、可以準備塑形了。

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Step6:月兔月餅塑形囉!

白麵團壓扁 > 粉色麵團(耳朵)壓扁疊在白麵團中心 > 接著放上內餡 > 虎口收緊 。

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成形後撒上點熟粉 > 用筷子戳出耳朵形狀> 再用牙籤壓出條紋

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最後黏上黑芝麻當眼睛,也別忘了加上一個可愛的小尾巴!

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俏皮的玉兔冰皮月餅就完成囉!

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蚵仔保存保鮮懶人包,放冷藏或冷凍?清洗注意事項

2021年07月16日

234K
資料來源:BabyHome編輯

文:武美齡

鮮甜美味的蚵仔買回來後若沒有馬上煮該如何保存?該放冷藏還是冷凍?如何保鮮讓蚵仔解凍後品嚐起來還是可口無比又沒有腥味?蚵仔煮之前要清洗嗎?來聽聽過來人資深媽媽們都怎麼做,以及農委會也有蚵仔保存保鮮的攻略分享,本文妙方讓你聰明保存料理蚵仔。

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媽媽經驗談:蚵仔保鮮法

從小在漁港長大的媽媽:新鮮剖開剛買回家的蚵仔可以放七天,但請放在冰箱第一層冷度要夠。

婆婆的娘家以前是蚵農:蚵仔買了後塑膠袋別拆,用鍋子裝水再放入包裝蚵仔,直接放入冰箱冷藏。

姊姊是台南七股青蚵嫂:產地新鮮蚵仔可以放冷凍,把鮮蚵直接分包放進冷凍庫(不能泡水再冰冷凍),要用時再解凍蚵仔也不會破皮,怕腥味重可以多用一層塑膠袋封住或用保鮮盒存放。一般市場或超市賣的或許已經泡過水,清洗過了自然不耐久冰,還是早早用完才好。

詹CC的娘:之前我都以為要打開塑膠袋再泡水,結果都泡了放冰箱常常都臭了,結果小販跟我說不要泡水,直接放冰箱就可以了。

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圖片來源/東石DOC

媽媽經驗談:蚵仔要洗嗎?

婆婆家全村都養蚵仔:蚵仔一般買回來裡面都會含有「蚵水」,不要急著倒掉,整個倒出來一起洗蚵仔,很簡單,就把蚵仔肚子裡面的髒東西吐掉,最後再用乾淨的水洗淨就可以了。

新竹小玲:記得蚵仔要煮前洗一洗,順便每一顆要檢查一下,蚵仔會藏細細小小的碎碎蚵仔殼。

二嫂家賣蚵仔:只要用清水洗,把殼洗掉就行了,也不需要洗太久。

專家教你挑蚵仔,這四種NG別買!

農委會分享專業知識,蚵身發綠、泛黃、死白或有腥味時,可能已經變質,不宜購買。建議挑選外表看起來完整、飽滿有光澤的蚵仔,且貝殼肌呈現透明,聞起來無腥味的最好。

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圖片來源/農委會

蚵仔要冷藏或冷凍保存?農委會這樣說

農委會表示,牡礪剝殼後大多會使用鹽水填充,如此再冷藏保存,可以抑制細菌生長,保持鮮度。

農委會也建議,將買回的袋裝蚵仔袋口封緊後,可冷藏保存四到五天,應儘早食用。

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圖片來源/農委會

別錯過五到九月蚵仔盛產期,鮮美營養

牡蠣在台灣一般稱為「蚵仔」,盛產期在每年的端午前至九月,產地以嘉義東石、彰化王功、雲林台西以及台南七股為主。蚵仔含有豐富的蛋白質、鋅、鐵及維他命B12,其中也是男性生殖系統的天然滋補聖品,提醒購買後建議儘快料理食用,避免變質。

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圖片來源/農委會


吼吼吼!傳說中的噴火龍,一張紙就能摺出來!

2020年10月20日

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資料來源:台灣廣廈

作者: 四方形大叔(李源杓) 翻譯:葛瑞絲

噴火龍,傳說中的生物。
在西洋神話故事裡,最神祕又有力量的存在。

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01. 從「鶴」的步驟3開始摺,並翻面。
02. 右側對齊中線,做出摺線。
03. 手指放在白色箭頭處,往左撐開後壓下。
04. 依箭頭指示,將兩側對齊中線,做出摺線。

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05. 手指放在白色箭頭處往上撐開後壓下。

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06. 沿虛線往下翻。
07. 沿虛線,往右翻。
08. 另一側重複步驟2∼7。

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09. 沿虛線往下翻
10. 尖角於適當位置往上摺。
11. 沿虛線,兩側稍微往斜上方摺。
12. 以階梯摺法往下摺。

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13. 手指放在白色箭頭處往中間撐開後壓下。

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14. 重複3次階梯摺法,摺出尾巴。
15. 整體對摺。
16. 順時鐘旋轉90度。

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17. 摺起第一片,讓邊重疊。

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18. 步驟17突出部分往內摺入,就能摺出前腳。

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19. 背面重複步驟17∼18。
20. 左側尖角,沿虛線往外反摺。
21. 尖角再次沿虛線往外反摺。

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22. 沿線往內收。
23. 沿虛線,尖角往內收。
24. 步驟23收入的尖角稍微拉出一點反摺,摺出下巴。

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25. 兩隻後腳往內摺。
26. 手指放在白色箭頭處,前後兩片都往內收。
27. 步驟26收入的部分稍微拉出一點反摺,就能摺出兩隻前腳。

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28. 手指放在白色箭頭處,撐開後往下方壓下。

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29. 將翅膀沿虛線往上摺。
30. 依箭頭方向,尖角往內收。
31. 以階梯摺法,做出翅膀皺褶。

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32. 背面重複步驟28∼31。

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《專為孩子設計的創意摺紙大全集:10大可愛主題 x 175種趣味摺法,一張紙玩出創造力x邏輯力x專注力!》
出版社:美藝學苑社


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