提到中秋，你是否滿腦子都想著應景的美食：月餅、蛋黃酥、柚子，還有香噴噴的烤肉呢？疫情瞬息萬變，為了防疫，許多縣市政府都已宣布禁止群聚烤肉，且相關大型活動也傳出停辦的消息。今年中秋我們不群聚，一起來學1分鐘居家安心私廚高質感烤肉怎麼做吧！
材料準備
A.醃料：蒜頭、烤肉醬，依個人喜好添加醬料。
B.肉類：豬肉可準備梅花、五花、或後腿肉薄片，軟嫩的雞里肌，牛肉也可選擇較柔軟的部位。
C.蔬菜：金針菇、小番茄、蔥段，或其他適合串烤的蔬菜如玉米筍、櫛瓜、杏鮑菇等。
D.其他：芝麻、牙籤、竹串。
步驟1：調醃料
將蒜頭拍鬆後和醬料拌勻。
步驟2：捲肉+醃肉
A.將已切好的薄肉片捲入蔥段，並以牙籤固定，若小朋友不敢吃蔥，可改捲入金針菇或玉米筍也非常美味。
B.將捲好的肉捲泡入醃料中，並置於冰箱待入味。
步驟3：串肉
拿出竹串，將一口大小的肉料、小番茄及蔥段集合為一串，也可視自家口味串上喜歡的食材，例如玉米筍、櫛瓜、杏鮑菇等。
步驟4：中火慢烤
因捲肉已事前醃好，直接上烤爐或烤架，烤至微焦黃再灑上芝麻就完成囉。
烤肉串進行烘烤時，則可依照個人鹹淡口味刷上醬料。
因為是在家中烤肉，可以選擇用瓦斯爐、烤箱、電烤盤或傳統的木炭烤肉架都可以，最後搭配一杯冰涼的飲料，在家就能做出私廚高質感烤肉，而且防疫安心不群聚唷！
