中秋吃柚子前 營養師分析:熱量&營養比一比

2021年09月07日

10K
資料來源:BabyHome編輯

作者:高敏敏 營養師

柚子的季節!你都吃哪一種?我先說~香甜多汁 我都愛!(如果剝好的吃更快!快來看看怎麼吃,份量才不會爆表吧!都幫大家秤重估好了!

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奉上 #文旦柚子 #營養比一比

#紅肉西柚

熱量:48kcal
膳食纖維:1.6g
維生素A總量: 1150IU
維他命C:31.2mg
礦物質鉀:135mg

#西施蜜柚

熱量:38kcal
膳食纖維:1.3g
維生素A總量: 0IU
維他命C:57.8mg
礦物質鉀:175mg

#白柚

熱量:36kcal
膳食纖維:1.2g
維生素A總量: 0IU
維他命C:54.5mg
礦物質鉀:151mg

#文旦

熱量:31kcal
膳食纖維:1.3g
維生素A總量:0 IU
維他命C:51.1mg
礦物質鉀:132mg

(以上為每100g的柚子數值)

看柚子一瓣一瓣的果肉,都是滿滿的
✔️膳食纖維—幫助排便超順暢!
✔️維他命C—養顏美容之外還能中和自由基、減少烤肉過多的致癌物質
✔️維他命B1.B2—讓你代謝upup!!!

但是!熱量部分要了解一下
圖片是每100g的熱量 是什麼概念呢?

以家裡小顆的老欉文旦來說
大約6瓣是100g
將近2/3顆的果肉才33大卡!

如果是大顆一點的白柚、紅柚、蜜柚
就大約抓3瓣左右就有圖片中的熱量

這樣清楚了嗎?
不知道份量的同學 就把柚子放進飯碗裡 8分滿碗就是一份水果大約60大卡了~

總之 適量吃 對身體健康好處多多!

作者簡介

高敏敏 營養師
高敏敏 營養師

健康是專長;愛美是天性,一個專注健與美的營養師。

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蚵仔保存保鮮懶人包,放冷藏或冷凍?清洗注意事項

2021年07月16日

145K
資料來源:BabyHome編輯

文:武美齡

鮮甜美味的蚵仔買回來後若沒有馬上煮該如何保存?該放冷藏還是冷凍?如何保鮮讓蚵仔解凍後品嚐起來還是可口無比又沒有腥味?蚵仔煮之前要清洗嗎?來聽聽過來人資深媽媽們都怎麼做,以及農委會也有蚵仔保存保鮮的攻略分享,本文妙方讓你聰明保存料理蚵仔。

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媽媽經驗談:蚵仔保鮮法

從小在漁港長大的媽媽:新鮮剖開剛買回家的蚵仔可以放七天,但請放在冰箱第一層冷度要夠。

婆婆的娘家以前是蚵農:蚵仔買了後塑膠袋別拆,用鍋子裝水再放入包裝蚵仔,直接放入冰箱冷藏。

姊姊是台南七股青蚵嫂:產地新鮮蚵仔可以放冷凍,把鮮蚵直接分包放進冷凍庫(不能泡水再冰冷凍),要用時再解凍蚵仔也不會破皮,怕腥味重可以多用一層塑膠袋封住或用保鮮盒存放。一般市場或超市賣的或許已經泡過水,清洗過了自然不耐久冰,還是早早用完才好。

詹CC的娘:之前我都以為要打開塑膠袋再泡水,結果都泡了放冰箱常常都臭了,結果小販跟我說不要泡水,直接放冰箱就可以了。

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圖片來源/東石DOC

媽媽經驗談:蚵仔要洗嗎?

婆婆家全村都養蚵仔:蚵仔一般買回來裡面都會含有「蚵水」,不要急著倒掉,整個倒出來一起洗蚵仔,很簡單,就把蚵仔肚子裡面的髒東西吐掉,最後再用乾淨的水洗淨就可以了。

新竹小玲:記得蚵仔要煮前洗一洗,順便每一顆要檢查一下,蚵仔會藏細細小小的碎碎蚵仔殼。

二嫂家賣蚵仔:只要用清水洗,把殼洗掉就行了,也不需要洗太久。

專家教你挑蚵仔,這四種NG別買!

農委會分享專業知識,蚵身發綠、泛黃、死白或有腥味時,可能已經變質,不宜購買。建議挑選外表看起來完整、飽滿有光澤的蚵仔,且貝殼肌呈現透明,聞起來無腥味的最好。

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圖片來源/農委會

蚵仔要冷藏或冷凍保存?農委會這樣說

農委會表示,牡礪剝殼後大多會使用鹽水填充,如此再冷藏保存,可以抑制細菌生長,保持鮮度。

農委會也建議,將買回的袋裝蚵仔袋口封緊後,可冷藏保存四到五天,應儘早食用。

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圖片來源/農委會

別錯過五到九月蚵仔盛產期,鮮美營養

牡蠣在台灣一般稱為「蚵仔」,盛產期在每年的端午前至九月,產地以嘉義東石、彰化王功、雲林台西以及台南七股為主。蚵仔含有豐富的蛋白質、鋅、鐵及維他命B12,其中也是男性生殖系統的天然滋補聖品,提醒購買後建議儘快料理食用,避免變質。

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圖片來源/農委會


想吃熱熱的蛋黃酥? 消防員拍片籲「別微波」:小心會爆炸

2021年09月17日

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資料來源:聯合新聞網

作者:聯合新聞網 / 綜合報導

中秋節將至,許多民眾都已經準備好月餅應景,其中,鹹甜兼具的「蛋黃酥」,受到許多消費者喜愛,常是糕餅中的熱銷品項。不過,新北市消防員特地拍影片提醒,食用蛋黃酥前千萬不能使用微波加熱,以免發生「爆炸意外」。

新北市消防員透過YouTube上傳KUSO影片,畫面中,一名男子因為想吃「熱熱的月餅」,便將一整顆蛋黃酥放進微波爐加熱,沒想到下一秒鐘,蛋黃酥在爐內爆炸散開,外皮連同內餡碎成好幾塊。

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蛋黃酥使用微波爐加熱後整顆爆炸。圖擷自YouTube

消防員說明,由於蛋黃含有水分和磷脂,快速加熱的同時,兩者會產生能量,但因糕餅外層的包覆散不出去,便會衝出蛋黃酥,導致整顆爆開,因此,若有加熱需要,建議先將其切開,才能保存完好的形狀。

此外,消防員也額外提醒,只要是帶膜的食物,例如番茄、辣椒,或是高油脂類型的食物,例如蛋黃酥等,其實都不適合放進微波加熱;微波使用器具方面,則建議使用陶瓷、玻璃,避免使用金屬或塑膠餐具,以免發生危險。

延伸閱讀>>
品嚐文旦的好時節到來 三大秘訣讓你成為選柚專家
蛋黃酥界愛馬仕!一盒翻7倍喊到5千元 網跪求割愛


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