振興醫院營養治療科營養師陳韻婷表示，新冠肺炎輕症或無症狀感染者，不妨從飲食著手，讓自己更快痊癒。她建議，在營養照顧上可以這樣做，有助於身體的康復，也有助於維持台灣醫療量能不致於崩潰。
新型肺炎常見臨床症狀為發燒、咳嗽、呼吸急促、身體疲累及食慾降低。當感染出現症狀時，發燒會加速身體代謝率，營養素需求量提高增加，也會增加體內液體流失導致脫水，就算沒有明顯口渴或飢餓感，也應持續進食及補充液體，攝取足夠的熱量及蛋白質，才有足夠的免疫力對抗COVID-19病毒。
一、飲食攝取原則及注意事項
(1)高熱量高蛋白飲食
陳韻婷指出，感染COVID-19的病人會增加體內壓力，此時期不該過度限制熱量，應多吃、喝高營養密度的食物及飲品，才能讓身體有足夠的營養對抗體內的能量耗損。
每日熱量攝取：體重x25~35大卡+200~250大卡。以如60公斤成人為例，平時每日的熱量攝取約1500~2000大卡，因熱量需求增加，需比平時提高200~250大卡/天。可選擇含2~3份油脂來源的食物，如堅果種子、酪梨、乳酪等提高熱量攝取
每日蛋白質攝取量：體重x 1.2~1.5公克。60公斤健康成人每日需75~100公克。可攝取280~400公克的各種肉或魚類食物等獲得足夠蛋白質需要量，良好的蛋白質來源為大豆製品、魚貝類、雞蛋、各種肉類、乳製品(牛奶、優格、起司等)、蛋白質飲品等。
《高蛋白奶昔》
600ml 可提供：200大卡熱量、12公克蛋白質
食材：全脂優格3/4杯、全脂牛奶1杯、花生醬1大匙、新鮮水果(如香蕉、芒果、莓類等)
做法：將食材混合即可。
TIPS：選擇希臘優格，是因為其蛋白質含量更高；若希望質地濃稠點，牛奶可自行加量；可依個人喜好加入適量水果增加風味。
(2)少量多餐
陳韻婷表示，罹病時期食慾可能會變差，就算沒有明顯飢餓感，也應每隔2~3小時進食一次，維持一天6餐，以少量多餐的方式補充營養。
(3)使用營養補充品
將口服營養補充品納入日常飲食一部份，增加餐間營養攝取。尤其不感覺飢餓或對進食感到費力或疲累，無法吃到足夠需要量時，使用口服營養補充品，可快速補充身體所需的熱量、蛋白質及必需營養素。
陳韻婷說明，可選擇每瓶250~300ml，提供至少250大卡熱量及15~30公克蛋白質的飲品，並可冷藏取代一般冷飲，選擇不同口味的產品，以避免味覺疲乏。
二、液體補充原則及注意事項
(1)維持體內足夠的水份，隨時注意是否有脫水的情況
為避免脫水，此時期需增加液體攝取量。當身體處於脫水時，呼吸系統的分泌物會變得濃稠，難以從肺部排出，當肺部無法清除分泌物時，就可能導致肺炎。脫水症狀，包括口渴感增加、發燒、尿液量減少、呈深色、口乾、心跳加快、疲累及意識混亂等。，
每日液體攝取量：體重x40~45毫升。以60公斤健康成人為例，每日需至少2400~2700毫升的液體補充。最佳的補充液為具熱量及蛋白質的清流質飲品、口服電解質補充液或運動飲料，可補足身體必需的電解質及礦物質，以維持正常生理機能。評估液體補充是否足夠，則觀察尿液顏色，每3~4小時解尿顏色應呈淡黃色。
(2)如何預防脫水
陳韻婷表示，每小時都應該要補充，至少每15分鐘應補充80~160ml的水分，無法一次大量飲用時，建議少量且每隔數分鐘就喝一次。並選擇多樣化的流質種類避免味覺疲勞。
睡前應在床邊放置足夠飲用水，確保半夜醒來能夠補充。若有嘔吐或腹瀉情形，除喝水外，也應該要補充口服電解質液，如舒跑、寶礦力水得等，也可以居家自製口服電解質補充液。
《自製口服電解液》
材料：鹽1/2~3/4茶匙、果汁1杯、水3.5杯。
做法：混合攪拌即可飲用。
TIPS：任何果汁均可，如蘋果、橘子、葡萄、蔓越莓等。
三、味覺或嗅覺改變時可以怎麼做
陳韻婷建議，可將食物放冷或室溫下，可能會比熱食嚐起來味道更佳，並避免過於甜膩的食物。若食物嚐起來有金屬味，建議使用塑膠餐具盛裝及進食；飲品喝起來有酸味或苦味，可加入適量的糖分調整；無味的食物中，可加入天然辛香料增添風味。
四、維持體重
體重是身體含水量及營養狀態的一個重要指標，體重流失顯示體內持續的液體、脂肪、肌肉量的減少。肌肉量減少會使身體感到虛弱，會影響下床、走路或日常活動的行為表現，由於身體重新合成肌肉需要很長一段時間，預防急性期肌肉量的流失，對於日後的復原極為重要，應每天量體重，並維持目前的體重為佳。
五、復原及復健期的營養
維持高熱量高蛋白飲食，並搭配運動，能保有抵抗力及減少肌肉流失，有助於恢復日常活動。
諮詢專家/振興醫院營養治療科營養師 陳韻婷
