疫情趨勢逐漸上升！許多人已經開始居家辦公減少外食，當然三餐也都得在家吃了，但在這疫情嚴峻情況下我們要怎麼樣挑選營養又精簡的食材，做出健康的料理呢，今天就來筆記一下吧。
居家簡便料理（一）攝取蛋白質料理，增加抵抗力！
豬肉片拌飯（1人份）
準備食材：豬肉片 150 g、生薑絲 6 cm、醬油 3 匙、酒 2 匙、味霖1大匙、米飯1碗。
增強抵抗力來源：
豬肉 - 多攝取肉能夠補充蛋白質，才能降低感染細菌、病毒之風險。
薑絲 - 薑不但可以改善腸道健康，還有抗氧化、抗炎、抗癌的作用，抵制身體發炎。
居家簡便料理（二）攝取豐富纖維素之食材！
蝦仁飯（２人份）
準備食材：白米2杯、劍蝦300克、韭菜3支、水2.2杯、白胡椒少許、柴魚醬油2大匙、米酒1大匙
增強抵抗力來源：
蝦仁－含有蛋白質、鈣、脂肪含量也較低，很適合當作主要食材。
韭菜－含有蛋白質、維生素Ｂ、維生素Ｃ、胡蘿蔔素、礦物質鈣、鋅和磷，纖維素相當豐富，還有降低血脂的作用。
居家簡便料理（三）攝取維生素食材，維持身體正常機能！
黑木耳蛋花湯（1人份）
準備食材：黑木耳汁500ml、玉米粒 1/2 罐、蔥1把、黑胡椒適量、水300ml、雞蛋 2 顆、鹽適量
增強抵抗力來源：
黑木耳－富有維生素B2含量是米的10倍，且含豐富的膠質能夠幫助身體排泄，幫助代謝體內雜質，才能避免病菌殘留在體內。
玉米－富有豐富的纖維、蛋白質、生素B6、葉酸、礦物質鎂、鋅、銅、錳等，能夠護眼、調節血糖、降膽固醇、抗癌作用。
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