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父母親的解毒妙方~飲食習慣

2010年03月04日

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資料來源:大好書屋

作者:蘇‧帕嫚

感謝有像傑米˙奧利彿(Jamie Oliver)這樣的社會運動者,讓我們了解到二十一世紀的垃圾食物對小孩身體造成的傷害。但是,卻較少有人意識到垃圾食物同樣對我們的大腦發展產生傷害。

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圖片來源/Pixabay

飲食如何傷害大腦?

甜食

甜食及糖水帶來「糖份快感」,會讓一些小朋友亢奮,當這種亢奮過後,他們就感到低落及暴躁不安,所以就會吃更多的甜食來保持高亢。可惜的是,甜食並沒有兒童腦部發展所需的維他命、礦物質及養分。

Omega 3缺乏

人類的大腦及身體都需要Omega 3(富含於多油的魚類中)來正常運作,它們可以「潤滑」神經網絡,人體無法自行製造脂肪酸,所以我們必須從食物中攝取,但是西式飲食中較少吃到魚類,所以我們的兒童通常缺乏Omega 3脂肪酸。

添加物的大雜燴(cocktail of additives)

在兒童吃加工食品的同時,他們也吃進了很多添加物。雖然關於添加物所引起的化合變化尚未有很多研究,但專家們懷疑,不同的化合物可能會對大腦產生有害的作用,而這些作用因小孩而異。所以,最好的做法就是盡量少讓兒童吃加工食物及飲料。

反式脂肪酸

很多加工食品都含有反式脂肪酸(通常在食品說明條上叫「氫化植物油」),越來越多的證據顯示了反式脂肪酸對人體的傷害,有些研究甚至懷疑反式脂肪酸不但沒有潤滑效果,反而阻塞了大腦。

★「若再不注意小孩的飲食,我們將面臨他們腦力退化的問題,而且會嚴重影響到下一代的學習能力。」──2003年國際大腦研究與學習座談會

垃圾食物的叢林

在一個媒體多元化的商業社會裡,兒童的食物不只來自父母,也來自社會文化的餵食。父母知道要給小孩吃什麼,但二十—世紀的文化可不一定知道。

在過去二十年中,加工食品及垃圾食物越來越多,各種廣告更是無孔不入。小孩在電視、網路、廣告牌及販售機上看到太多的垃圾食物;甚至,學校為了增加收入,也無法抗拒販賣垃圾食物。

一旦孩子養成吃不健康食物的習慣甚至上癮,其餘的食物對他們而言就完全索然無味,這時要戒掉他們這個壞習慣就非常困難。

★假如你是新手父母,照你的計劃進行,例如:
˙只讓嬰兒喝水及牛奶,不要餵含糖飲料。
˙餵嬰兒試各種真正的食物(攪碎的),不要買現成的加工食品。

info_img 《E化孩子的聰明教育》 

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