蕃茄洋蔥烘蛋

適合月齡／一歲以上

此料理若不加起司九個月以上寶寶就可食用。

材料：

．洋蔥四分之一粒
．中型蕃茄一個
．雞蛋二顆
．起司絲適量
．油少許
．蕃茄醬一小杯

1.先將洋蔥與蕃茄洗淨，切成小丁。

2.雞蛋加四分之一杯水混合均勻。

3.炒鍋熱過，倒入油待油熱後，先將洋蔥炒香，撈起待用。

4.炒鍋中火，緩緩倒入混合均勻的雞蛋，再倒入蕃茄與炒過的洋蔥，灑上起司絲，轉小火蓋上蓋子，待起司溶化，輕輕翻面，小心不要把蛋翻破，再蓋上蓋子燜約十秒鐘，小心剷起，置於盤中，淋上蕃茄醬即完成。

方法1：此食材亦可做成炒蛋。
方法2：此食材亦可加少量的丁香與枸杞，以增加口感。
方法3：亦可加入食譜1.的食材，蘆筍或筊白筍一起炒蛋或烘蛋，口感也不錯，或只用洋蔥與蘆筍，也很棒。

很多家庭主婦都很害怕處理洋蔥，其實只要掌握一點小訣竅：洋蔥剝皮後，切兩半，然後放進水中浸過再切，就不會邊切邊流眼淚了。

蕃茄洋蔥烘蛋_img_4 《0-6歲寶貝健康食療修訂版》

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