全球每年浪費10億噸食物,影響溫室氣體排放量

2021年03月25日

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資料來源:草根影響力新視野

編譯:法蘭瓷

聯合國的一份全面性報告顯示,全球人類每年浪費近十億噸的食物,每人平均每年就丟棄74公斤的食物,這個數字約是先前預估的兩倍。英國甚至報告該國家庭每週丟棄的可食用食物量可供應8噸飯,全球食物浪費的問題已同時嚴重影響到富裕國家和貧窮國家。

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If food waste was a country, it would have the third highest emissions after the US and China. Photograph: Ian Allenden/Alamy

聯合國報告還指出餐館和商店有17%的食物被倒掉,此外,農場和供應鏈中也浪費了一些食物,這表示全球食物總量中約三分之一的食物都被浪費掉了。這些浪費不僅讓數十億飢餓或無力負擔健康飲食的人得到幫助,同時也破壞了環境。糧食浪費和損失導致約10%的排放量並加速氣候緊急情況,此外,集約農業更是生物多樣性危機和全球污染的主要原因。如果食物浪費本身是一個國家,那麼其排放量僅次於美國和中國,排名全球第三位。人們大多認為食物浪費是富裕國家的問題,但是聯合國報告發現,儘管缺乏更全面的數據,最貧窮的國家浪費食物的情況也同樣驚人。

研究人員表示,減少食物浪費是人們減少環境影響最簡單的方法之一,不幸的是,很少人有這一層醒悟。沒有人買食物是為了扔掉它,每天丟棄的食物量似乎也微不足道,因此,研究人員表示提高人們對食物廢棄物的認識是關鍵,包括有效分類廚餘。除了政府和公司行號需要採取行動之外,每一個人也都是避免食物浪費的重要一環,例如測量每餐確實需要的米飯或麵食份量,在購物前檢查冰箱既有的食材,盡量烹煮現有食材等。在英國疫情封鎖期間,由於人們有更多的時間在家裡計劃和烹飪食物,食物浪費量似乎因此而減少了20%。

聯合國負責人Inger Andersen表示,減少糧食浪費將減少溫室氣體排放量,不僅提高糧食的供應量,還可減少飢餓人口並節省金錢。聯合國報告旨在支持全球實現聯合國到2030年將食物浪費減少一半的可持續發展目標。報告指出,2019年每個家庭平均浪費了11%的食物,餐館丟棄了5%,食品商店則丟棄了2%。食物垃圾包括可食用和不可食用的部分,例如外皮和骨頭,即使其中一些廢棄物是無法被人類消耗,但仍有一些有善環境的方式可以來進行管理,例如將其轉用於動物飼料或堆肥,而不是直接丟進垃圾桶最後進入填埋場。

從避免購買或準備過多食材到正確地存儲食物,除了節省荷包以及幫助缺乏食物的族群,更是有助地球資源生生不息,這些都是我們每一個人可以做到的支持行動。

Reference : 
People wasting almost 1bn tonnes of food a year, UN report reveals

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