喜歡甜點吃起來口感清爽無負擔的你，絕不能錯過柳橙磅蛋糕！
酸甜的糖漬橙片、奶香濃郁的蛋糕再配上一杯紅茶，就是夢幻的下午茶組合！
也可以按照個人喜好的口味，將糖漬橙片替換成糖漬檸檬片、葡萄柚片。
【材料】
蛋糕麵糊
奶油 95g
原味優格 95g
柳橙皮屑 10g
全蛋 165g
細砂糖 140g
低筋麵粉 140g
杏仁粉 40g
泡打粉 3g
糖漬橙片
切片柳橙 200g
細砂糖 200g
水 200g
玉米糖漿 200g
柳橙利口酒 15g
糖漿
柳橙利口酒 適量
【事前準備】
‧ 製作糖漬橙片時，先將柳橙洗淨並切成1cm的厚片。
‧ 將烤箱的預熱溫度調整到比實際烘烤溫度高20℃，並預熱10分鐘。
【模具＆份量】
18×18cm正方形烤模1個
【保存方式】
‧常溫：5天
‧冷凍：2週
【作法】
製作糖漬橙片
1. 在湯鍋中放入柳橙切片，倒水蓋過柳橙片。等水滾後將水倒掉，重新加水。
Point煮滾後將水倒掉再加水，再重複2次（共3次）。
2. 等柳橙片內層的皮變透明時，將柳橙片撈起瀝乾。
3. 將細砂糖、水和玉米糖漿加入鍋中熬煮，等細砂糖融化後放入柳橙片，水滾即可關火。用烘焙紙將鍋子密封，在室溫下靜置一整晚入味。隔天再次開火，煮滾後關火，重複此步驟至少3天（3次以上），最後加入柳橙利口酒就完成了。
Point完成的糖漬橙片要與糖漿一起冷藏，還可用同樣方法製作糖漬檸檬片或糖漬葡萄柚片。
製作麵糊
4. 將柳橙洗淨，用刨刀刨出柳橙皮屑。
Point只需取橘黃色果皮，也可使用市售的柳橙皮屑。
5.將奶油、原味優格、柳橙皮屑裝入碗中，放進微波爐加熱融化。
6.將整顆蛋輕輕打散拌勻，再倒入細砂糖攪拌。
7.在更大的容器中裝熱水，並放入步驟6的調理盆隔水加熱，使細砂糖融化、蛋液溫度升至45℃左右。
8.將調理盆移開後，再次以高速攪拌。
9.攪拌至呈現乳白色就完成了。
10.倒入過篩的低筋麵粉、杏仁粉和泡打粉，用刮刀由下往上輕輕拌勻。
11.挖出半刮刀步驟10的麵糊，放進步驟5的調理盆中攪拌均勻。
12.將步驟11再倒回步驟10的調理盆中，用刮刀充分混合。
13.用刮刀從底部由下往上快速拌勻，但動作需輕柔，麵糊就完成了。
入模烘烤
14.在烤模內側刷上一層薄薄的奶油。
15.按照烤模的長、寬、高裁剪鋁箔紙，再摺起四個邊角貼合烤模，做出烤模底部。
16.將糖漬橙片鋪在烤模底部。
Point在製作麵糊前要事先完成糖漬橙片。
17.將烤模放上烤盤後，慢慢倒入麵糊。
Point用刮刀輕輕刮過麵糊表面，讓麵糊均勻布滿整個烤模。
18. 將烤盤往桌面輕輕敲一下去除氣泡，並讓麵糊表面變平整。把烤盤放入預熱到180℃的烤箱，以160℃烤25分鐘。
19.將烤好的磅蛋糕脫模後倒扣出來，趁熱在蛋糕體塗上柳橙利口酒（君度橙酒）就完成了。
《磅蛋糕【剖面全圖解】：傳統經典烘焙X絕美韓系裝飾，運用3種混合技法，在家做出23款創意口味》
