寶寶生病時的營養需求與注意事項

2010年02月25日

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作者:陳永綺

生病時的寶寶吃的不同

一、維持基礎代謝率:平時三餐九分飽,外加二至三餐的點心;生病的時候,則應以六、七分飽為宜,如此可維持基本生理需求的營養,又兼顧腸胃的功能,而不影響腸胃的負擔,所以生病時期應該以少量多餐為主。

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圖片來源/Pixabay

不過,當腸胃發炎的時候,如嘔吐、拉肚子,應先做適當的處理後,若可以開始進食時,則應以三分飽為宜,再以漸進的方式,慢慢的增加至六分飽,等到腸胃功能完全恢復時,再以九分飽餵食。

二、避免脫水現象:尤其有發燒、拉肚子、嘔吐的症狀出現時,更需要補充水分。要注意的是補充電解質水,而不是純水而已。

三、避免腸胃的負擔:生病時,身體需要適當的環境與營養,才有足夠的能力抵抗外來的入侵。此時,營養的攝取顯得格外重要,所以,選擇食材的重要性,應以有助腸胃吸收消化的食物為首要考量。

烹調方式亦以容易吸收,不造成腸胃以及身體多餘的負擔為宜。煮、燉、滷的料理方法,是比較合適的;炸、熱炒、油煎,則是大多生病的情況下不宜的。請參考以下各章針對不同症狀的個別說明。

食材「方便找」、料理「簡單做」

照 顧生病的寶寶已讓人情緒緊張、手忙腳亂,此時,若是再以繁雜的做菜方式、不容易隨手可得的食材,為寶寶與家人準備餐點,必然增加媽媽們的困擾,整體而言, 只有減分而不會是加分。所以,書中的料理,是依照我平時以一個家庭主婦「媽媽」的身分,為寶寶做出適合的餐點之經驗逐一寫下來的。也是以一個不會做菜的新 手,用最簡單的方式與最容易在傳統市場、超級市場、中藥材店或是大賣場中,輕鬆找到的食材為主,以免增加媽媽們的負擔。

菜色的選擇  

書中所有的食材,大致可分為三大類:中藥、蔬果類、肉魚類。食材挑選以一次購買完全為最高原則,若無法一次購買,則以走訪兩家為宜,不要為了食材,走遍全市鎮。所以先找就近的中藥材店、超級市場或傳統市場為主。

食材以新鮮為宜,若剛巧不是採收季節,則先找可以取代的新鮮食材為首,若是沒有合適的再找乾燥、冷凍的,或至中藥材店找看看,如楊桃、橄欖、草莓等。

這些食材所做出來的料理,原則上是以六個月以上已經開始吃副食品的寶寶為主。而為一歲以內的寶寶做料理,以不加調味料為宜,即原味原汁最合適一歲以內的寶寶食用,否則會增加寶寶的腎臟負擔。


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