「快餐」時代,營養師:3招教你健康選購方便料理的「調理包」

2021年03月17日

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資料來源:KingNet國家網路醫藥

記者:黃慧玫

新冠肺炎疫情不斷蔓延,為了避免人群接觸,增加感染風險,許多人減少外食,選擇在家自行烹煮。但因為現代人生活忙碌,下班時總沒有足夠時間好好準備食材、料理餐點,「調理包」便成為餐桌上快速救急的一項選擇。

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北投健康管理醫院營養師潘富子表示,調理包屬於加工食品,難免還是會擔心是否將過度的加工吃下肚,對健康有不好的影響。她提醒,用3招式聰明選、健康吃,讓調理包也能不罪惡!

招式1 「營養成分標示」看仔細!

潘富子提醒,大多加工食品因為了保存或保留食品的風味,會在製作過程中加入較多的調味料或添加物,購買時看清食品包裝上的營養成分標示並多多比較再做選擇。

應避免選擇太多添加物在內,並選擇低油(脂肪)、低鹽(鈉)、低糖等食品。調理包內成分常見的是鈉含量偏高,國健署建議成人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克(即食鹽6克),長期吃下過多鈉,恐增加罹患心血管疾病的機率。

第2招:可優先選擇冷凍鮮食調理包

常見的調理包可分為冷凍、耐高溫軟袋包裝、罐頭等方式當作保存方法。冷凍包裝的食物有水餃、咖哩雞、燉煮牛肉、排骨湯等,通常為了以防食物變質通常冷凍包裝的保存期限會較短,食材上也會較新鮮。

常溫料理包通常可以在常溫環境下放置1~2年,製造方式不需添加防腐劑,而是經過高溫殺菌後真空密封包裝才得以保存這麼久的時間,但也因經過高溫殺菌處理,過程中也使部分營養素流失的較多。

第3招:別忘了補充足夠的膳食纖維

市面販售的調理包口為大多以精製澱粉、肉類居多,若長期食用容易缺少蔬菜、水果、乳品類等營養素。務必要搭配新鮮蔬菜,補充膳食纖維的攝取量,以及足夠的鈣質。

如使用肉類食品料理包,除了增加蔬果、乳品類攝取量,也別忘了,可搭配適量的澱粉,如飯、麵、地瓜等全穀雜糧類當作主食。潘富子提醒,勿長期以調理包取代新鮮食材,盡量選擇食物的原形,才能吃得健康,提升免疫力!

圖片設計/Kato 
諮詢專家/北投健康管理醫院營養師 潘富子



過敏性鼻炎發作,耳鼻喉科醫師周賢章解答,使用抗組織胺跟類固醇鼻噴劑有什麼不同?

2021年09月22日

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資料來源:KingNet國家網路醫藥

文:醫藥記者 梁少珊

中秋之後天氣明顯轉涼,鼻過敏症狀恐怕又會加重,你需要知道預防方法,以及正確用藥,避免副作用又降低鼻過敏症狀。

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鼻過敏不會危及生命,但會影響生活品質,一旦發作起來,鼻塞、鼻子癢、流鼻水、喉嚨癢、眼睛癢、微咳嗽,這些症狀可是很不舒服的!

記者到坊間耳鼻喉科診所就診,醫師同時開立抗組織胺和鼻噴劑。相信很多鼻過敏患者也有這些疑問,抗組織胺和鼻噴劑的差別在哪裡?怎麼正確用藥以減少副作用,避免長期累積體內?專訪兼修法律與醫學的耳鼻喉科醫師周賢章,說明鼻過敏症狀與預防方法,並提供用藥安全的解答。

鼻過敏成因:遺傳、過敏原、環境因素誘發

周賢章說明,如果父母雙方都有鼻過敏,孩子過敏的機會達到7至8成,如果父母其中一方有過敏,孩子過敏機會約5成。

過敏原有塵蟎、花粉、蟑螂、排泄物、黴菌等,病患接觸到產生過敏現象。環境因素則有氣候變化、空氣汙染、食物冷熱、情緒變化等原因誘發。

耳鼻喉科醫師:預防鼻過敏6招

預防鼻過敏,周賢章提出六項方法,分從居家、飲食、運動等面向說明。

1.空氣品質不好及有過敏原的地方配戴口罩。
2.剛起床要穿薄長袖、不要打赤腳。睡覺躲在被窩很溫暖,早上下床赤腳突然接觸地板,身體比較容易受寒。
3.家裡放空氣清淨機或用吸塵器除掉塵蟎。
4.多吃食物,少吃食品。食物是天然的食材,食品有加工過,例如餅乾。雖然製造食品的添加物是合法,但添加物是潛在的過敏原。
5.少吃冰和油炸物。
6.要多運動,游泳或其它運動,會降低過敏發作次數。

依照對藥物的耐受性及發作頻率使用抗組織胺或鼻噴劑

周賢章表示,通常耳鼻喉科醫師開立抗組織胺或鼻噴劑,兩者副作用都很低,但是根據病患的鼻過敏發作情況選擇用藥。

如果發作次數較少,周賢章說,有些人一個月才發作幾天,吃抗組織胺藥物就好,把症狀解決掉。如果每天發作,噴鼻噴劑,不要讓藥物跑全身循環,長期使用,限定在局部範圍較好。

抗組織胺新藥長效、減少嗜睡副作用

抗組織胺較少副作用,周賢章說明原理作用在於,過敏發作時候,過敏原誘發身體裡面的組織胺出來,造成不舒服症狀,所以吃抗組織胺藥物去中和掉組織胺,就能緩和過敏症狀。

抗組織胺已經存在很久,過去的老藥,因為分子比較小,會通過腦屏障,藥效起作用的時候,病人會嗜睡。而且短效,一天服用3至4次,想睡覺的機會也大。

周賢章認為,現在的抗組織胺新藥改善不少,新藥可以早、晚吃,或只有晚上吃,比較長效,也降低想睡覺的情況。

經醫師評估後鼻噴劑可長期局部使用

當過敏症狀發作很厲害,抗組織胺不夠力,周賢章解釋,這時候吃口服類固醇很有效,但不能長期吃,會傷害人體。為了比較安全使用類固醇,所以發展成局部使用的鼻噴劑。

「吃藥會經過全身,腎臟、肝臟吸收比較多,鼻噴劑局部使用,全身的吸收量很少,所以可以長期用,副作用不是那麼高。」周賢章補充。

曾經有藥廠做試驗,最擔心的副作用,是擔心小孩使用吸收過多,影響生長發育,大人產生月亮臉、腎臟或免疫系統問題。周賢章表示,鼻噴劑試驗後,從4歲噴到十多歲,其實也沒什麼大的副作用。

但鼻噴劑畢竟是藥物,仍有少數人會產生副作用,未經醫師評估不可自行購買使用,以策安全。

最後周醫師提醒民眾,在生活方面避免接觸過敏原、多運動,學習跟鼻過敏和諧相處。降低過敏發作的機會,可以不用一直用藥,並且擁有良好的生活品質。



BNT易有心肌炎、心包膜炎,有這5症狀立即就醫

2021年09月14日

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資料來源:國立教育廣播電臺

記者:曾鈺羢

高中生將從23日開始接種BNT疫苗,專家昨天(13日)指出,資料顯示接種BNT疫苗後,有發生心肌炎或心包膜炎的情況,尤其是好發於30歲以下男性身上,醫師提醒學生,若接種完疫苗後有暈厥、胸痛、心悸等症狀,一定要立即就醫。

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臺大醫院醫師李秉穎

BNT疫苗23日起將從高中生開始接種,衛生福利部傳染病防治諮詢會預防接種組(ACIP)召集人、臺大醫院醫師李秉穎表示,根據疫苗上市後的安全性監測資料指出,接種BNT疫苗後,會出現極罕見的心肌炎或心包膜炎,主要發生在接種後的14天內,也有極少數個案發生於接種後的2到4週之間,接種第一劑的發生率較低,比較常發生在接種第二劑之後,而30歲以下的年輕男性比女性要容易發生。

李秉穎也說,接種疫苗後28天內如出現五大情形,包括胸痛、胸口壓迫或不適症狀、心悸、運動耐受不良、暈厥及呼吸急促,可能是心肌炎或心包膜炎的前兆,請立即就醫。

李秉穎表示,雖然有可能併發心肌炎或心包膜炎,但是BNT疫苗施打在年輕族群的整體臨床效益仍大於接種風險,學生可踴躍施打。

除了在校學生造冊施打外,指揮中心也宣布,9月14日10點起開放12到17歲不在校施打及不在籍學生上預約平臺登記BNT疫苗。


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