「蝦仁韭菜煎餅」口感酥脆最適合小朋友的點心

2021年04月03日

372
資料來源:奇光出版社

作者:洪抒佑 翻譯:林芳伃

蝦仁韭菜煎餅使用了鮮甜Q彈的蝦仁以及香氣撲鼻的韭菜,口感酥脆,很適合給小朋友當點心。這道料理可一次攝取鈣質、牛磺酸和鉀,是美味又營養滿分的健康料理。

info_img

材料 Ingredients

蝦子200g
煎餅粉60g
綠紫蘇葉10片
韭菜1把
紅辣椒1根
蛋黃1顆
冰水杯
食用油適量

佐醬
細蔥15g
醬油3大匙
洋蔥末2大匙
水1大匙
醋1大匙
白芝麻1大匙
白砂糖大匙

作法 How to make

1. 韭菜切成長1cm的小段;綠紫蘇葉切成和韭菜一樣的細絲;紅辣椒剖半後,去籽,切成細末;蝦子剝殼後,切成小丁。

2. 調理盆中放入煎餅粉、蛋黃、冰水,攪拌均勻後,再放入1的食材,攪拌均勻成為煎餅麵糊。

3. 平底鍋預熱,倒入食用油,用湯匙將2的煎餅麵糊舀入平底鍋中,每片麵糊呈適口大小,將兩面煎至焦香金黃。煎的時候,油若不夠,可以適時從旁邊補充食用油。

4. 細蔥切成蔥花,加入佐醬材料中一起拌勻,搭配煎餅一起享用。

info_img

TIP

1. 煎餅麵糊中可以添加蝦乾,增加酥脆的口感,變化成蝦乾韭菜煎餅。
2. 沒有煎餅粉時,可用麵粉45g、酥炸粉45g調合替代煎餅麵糊。

info_img《日日餐桌:120道常備菜‧早午餐‧今日特餐‧韓式小菜‧單盤料理‧療癒料理‧聚會餐點,天天都是下廚好日子【二版】》


adsnew

延伸閱讀

「黑糖桂圓吐司」健康又養生

「黑糖桂圓吐司」健康又養生

免費親子考古體驗,打樹皮布、磨玉、狩獵...彷彿回到數千年前

免費親子考古體驗,打樹皮布、磨玉、狩獵...彷彿回到數千年前

「柳橙柑橘醬」讓餅乾變得更好吃!小朋友超喜歡!

「柳橙柑橘醬」讓餅乾變得更好吃!小朋友超喜歡!

全台4個人氣戶外彩繪打卡熱點》台中舊社里彩繪村、雲林頂溪彩繪貓村、屏東職人町、台東比西里岸

全台4個人氣戶外彩繪打卡熱點》台中舊社里彩繪村、雲林頂溪彩繪貓村、屏東職人町、台東比西里岸

媽媽甜點魂!「柳橙磅蛋糕」清爽無負擔食譜

媽媽甜點魂!「柳橙磅蛋糕」清爽無負擔食譜

4種為料理注入靈魂的萬用高湯,天天都是下廚的好日子

4種為料理注入靈魂的萬用高湯,天天都是下廚的好日子

吐司達人》在家做吐司的入門筆記

吐司達人》在家做吐司的入門筆記

天才食譜!「香蕉冰淇淋」做法超簡單!沒有冰淇淋機也能做!

天才食譜!「香蕉冰淇淋」做法超簡單!沒有冰淇淋機也能做!

2021清明連假祖孫同樂!兒童卡免費搭捷運,敬老卡暢遊兒童新樂園

2021清明連假祖孫同樂!兒童卡免費搭捷運,敬老卡暢遊兒童新樂園

「蝦仁韭菜煎餅」口感酥脆最適合小朋友的點心

「蝦仁韭菜煎餅」口感酥脆最適合小朋友的點心

愛司康》絕不錯過有醇厚濃郁口感的經典「奶油司康」

愛司康》絕不錯過有醇厚濃郁口感的經典「奶油司康」

淡海輕軌連假兒童免費搭!闖關再送獎品

淡海輕軌連假兒童免費搭!闖關再送獎品

「青蔥培根起司司康」有鹹有香、有滋有味

「青蔥培根起司司康」有鹹有香、有滋有味

4萬旅遊補助等你拿,青少年想壯遊台灣快報名

4萬旅遊補助等你拿,青少年想壯遊台灣快報名

冷凍=不新鮮? 營養師:冷凍蔬菜營養價值可能比新鮮食材高

冷凍=不新鮮? 營養師:冷凍蔬菜營養價值可能比新鮮食材高

小烤箱食譜》牛奶、雞蛋、厚片吐司,「布丁吐司」孩子吃到停不下來!

小烤箱食譜》牛奶、雞蛋、厚片吐司,「布丁吐司」孩子吃到停不下來!

「法式紅酒燉雞」有肉有菜,澎湃的食材最適合聚餐料理!

「法式紅酒燉雞」有肉有菜,澎湃的食材最適合聚餐料理!

家常必備「牛肉辣醬」,懶得煮飯時的萬用拌醬!

家常必備「牛肉辣醬」,懶得煮飯時的萬用拌醬!

吐司達人教你做有濃濃果香的「香橙吐司」

吐司達人教你做有濃濃果香的「香橙吐司」

「玫瑰蔓越莓司康」微酸微甜的玫瑰清香

「玫瑰蔓越莓司康」微酸微甜的玫瑰清香

蛋糕食譜:黑醋栗蒙布朗磅蛋糕 ,酸酸甜甜的雙重滋味

蛋糕食譜:黑醋栗蒙布朗磅蛋糕 ,酸酸甜甜的雙重滋味

留言

adsnew_pv