高雄美術館重新開館,免費入館還有表演、市集超熱鬧

2021年01月15日

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資料來源:國立教育廣播電臺

記者:劉怡彣

以「美術館做為城市美好生活存在」為願景,凝聚所有市民期待的高雄市立美術館,將在2021年1月22日重新開館,並連續三日推出有展覽、有表演、有市集的「KMFA REOPEN!市民日」精彩企劃,高雄市民可於1/23(六)、1/24(日)兩日享有免費入館(國際特展除外),與高美館一同重啟美好!

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1月22日「市民夜」將邀請台灣樂團Go Go Machine Orchestra現場表演,邀請民眾一同來美術館來場視覺與聽覺的豐富饗宴

高雄市立美術館歷時8個月的修館,期間透過「修館不休館」企劃,以精彩的展演、講座、推廣活動以及創意市集,蓄積市民對於嶄新高美館的共同期待;高美館特別規劃為期三日的「REOPEN!市民日」活動,1月22日傍晚六點起,將再度敞開美術館大門,迎接眾人重返高美館,屆時國際特展《黑盒-幻魅於形:湯尼.奧斯勒》以及展覽《歐布澤宇宙》、《象外.圜中—蕭勤八五大展》、《南方作為相遇之所》、《粉彩交響詩-洪秀敏個展》五展同步齊開外,更將攜手當代古典樂團Go Go Machine Orchestra獨家帶來炫目的外館體光雕投影視聽饗宴。

此外,1/23、1/24兩日則將呈現由特展藝術家湯尼・奧斯勒特別為高美館園區製作期間限定夜間環境投影作品,讓館體化作銀幕,展現其作品因地制宜的獨特魔力,帶觀眾來一場刺激又迷幻的夜遊驚喜!然而,最有人氣的「高美館x森之市集」將以「PURE」為全新主題呼應新生的高美館,於美術館東側廣場群登場,攤位匯集職人手作、原創設計、老件古物、體驗課程、表演藝術等攤商,邀請眾人來到高美館,盡情體驗城市中的美好生活。

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美術館新設迎賓車道和遮雨棚,提供民眾更家便利的入館動線


蚵仔保存保鮮懶人包,放冷藏或冷凍?清洗注意事項

2021年07月16日

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資料來源:BabyHome編輯

文:武美齡

鮮甜美味的蚵仔買回來後若沒有馬上煮該如何保存?該放冷藏還是冷凍?如何保鮮讓蚵仔解凍後品嚐起來還是可口無比又沒有腥味?蚵仔煮之前要清洗嗎?來聽聽過來人資深媽媽們都怎麼做,以及農委會也有蚵仔保存保鮮的攻略分享,本文妙方讓你聰明保存料理蚵仔。

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媽媽經驗談:蚵仔保鮮法

從小在漁港長大的媽媽:新鮮剖開剛買回家的蚵仔可以放七天,但請放在冰箱第一層冷度要夠。

婆婆的娘家以前是蚵農:蚵仔買了後塑膠袋別拆,用鍋子裝水再放入包裝蚵仔,直接放入冰箱冷藏。

姊姊是台南七股青蚵嫂:產地新鮮蚵仔可以放冷凍,把鮮蚵直接分包放進冷凍庫(不能泡水再冰冷凍),要用時再解凍蚵仔也不會破皮,怕腥味重可以多用一層塑膠袋封住或用保鮮盒存放。一般市場或超市賣的或許已經泡過水,清洗過了自然不耐久冰,還是早早用完才好。

詹CC的娘:之前我都以為要打開塑膠袋再泡水,結果都泡了放冰箱常常都臭了,結果小販跟我說不要泡水,直接放冰箱就可以了。

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圖片來源/東石DOC

媽媽經驗談:蚵仔要洗嗎?

婆婆家全村都養蚵仔:蚵仔一般買回來裡面都會含有「蚵水」,不要急著倒掉,整個倒出來一起洗蚵仔,很簡單,就把蚵仔肚子裡面的髒東西吐掉,最後再用乾淨的水洗淨就可以了。

新竹小玲:記得蚵仔要煮前洗一洗,順便每一顆要檢查一下,蚵仔會藏細細小小的碎碎蚵仔殼。

二嫂家賣蚵仔:只要用清水洗,把殼洗掉就行了,也不需要洗太久。

專家教你挑蚵仔,這四種NG別買!

農委會分享專業知識,蚵身發綠、泛黃、死白或有腥味時,可能已經變質,不宜購買。建議挑選外表看起來完整、飽滿有光澤的蚵仔,且貝殼肌呈現透明,聞起來無腥味的最好。

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圖片來源/農委會

蚵仔要冷藏或冷凍保存?農委會這樣說

農委會表示,牡礪剝殼後大多會使用鹽水填充,如此再冷藏保存,可以抑制細菌生長,保持鮮度。

農委會也建議,將買回的袋裝蚵仔袋口封緊後,可冷藏保存四到五天,應儘早食用。

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圖片來源/農委會

別錯過五到九月蚵仔盛產期,鮮美營養

牡蠣在台灣一般稱為「蚵仔」,盛產期在每年的端午前至九月,產地以嘉義東石、彰化王功、雲林台西以及台南七股為主。蚵仔含有豐富的蛋白質、鋅、鐵及維他命B12,其中也是男性生殖系統的天然滋補聖品,提醒購買後建議儘快料理食用,避免變質。

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圖片來源/農委會


芋泥玉兔冰皮月餅微波爐就能做,好玩又好吃的孩子營養點心

2021年09月18日

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資料來源:BabyHome編輯

編輯:武美齡、企劃攝影:林宛儒

簡單不用模具、只要微波爐就可以完成的芋泥玉兔冰皮月餅,自己做最健康,孩子也能吃的營養點心,非常很適合家長帶著小朋友一起做,好吃又好玩,一起動手試試看吧!


材料準備

無油芋泥内餡料: 食材:芋頭120g、紫薯30g、牛奶30g、煉乳5g

冰皮材料 : 糯米粉50g、再來米粉50g、澄粉(小麥澱粉)25g、糖25g、牛奶185g、煉乳25g、奶油25g

道具:牙籤,筷子

其他:甜菜根粉

Step1:做內餡

芋頭紫薯切片,倒點水、蓋上打濕的廚房紙巾,分次加熱微波,共約8分鐘。(中間記得拿出來攪拌)

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微波加熱完成後、依序加入牛奶30g、煉乳5g,搗碎攪拌勻後包上保鮮膜,先拿去冷藏一下。

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Step2:做冰皮麵團

所有冰皮材料(除了奶油)倒入一大碗中,攪拌均勻、蓋保鮮膜,用微波取代瓦斯爐或是透過電鍋蒸,節省時間跟速度。

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每微波一分鐘拿出來攪一攪,約三、四次後就熟了,攪拌一下,趁熱放入奶油自然融化,稍晾一下再來攪拌,避免燙傷。

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Step3 :做熟粉(塑形前灑上會用到)

在Step2等待放涼時,可以來做熟粉,倒一點糯米粉到小碗、微波30秒~1分鐘即可完成,熟粉是在塑形前灑上的。

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Step4:揉麵團、上色做冰皮麵團

麵團不燙後開始揉麵團囉!

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揉勻後,把麵團分成3等份,分別為主麵團(大)、耳朵麵團(小)、尾巴麵團(小)。

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耳朵麵團加入天然色粉,可採用甜菜根粉,揉均勻後調色成為粉色麵團,另外尾巴和主麵團都維持原色。

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Step5 :麵團塑形、內餡塑形

冰皮麵團揉圓、一顆約23~25g,耳朵麵團一顆約2~3g,尾巴麵團一顆約2g。

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取出冷藏的芋泥紫薯內餡,揉圓一顆約20g。以上準備好後、可以準備塑形了。

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Step6:月兔月餅塑形囉!

白麵團壓扁 > 粉色麵團(耳朵)壓扁疊在白麵團中心 > 接著放上內餡 > 虎口收緊 。

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成形後撒上點熟粉 > 用筷子戳出耳朵形狀> 再用牙籤壓出條紋

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最後黏上黑芝麻當眼睛,也別忘了加上一個可愛的小尾巴!

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俏皮的玉兔冰皮月餅就完成囉!

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