對我來說，要統一製作便當的原則時不可缺少的器具，那就是煎蛋捲鍋。
只用這一個鍋子，包含主菜、配菜，當然還有煎蛋捲，全都用它來製作。
推薦使用煎蛋捲鍋的理由
●（不用說就知道）因為可以做出漂亮的煎蛋捲。比平底鍋更能輕鬆地做出好看的外形。
●能夠燙煮1人份的蔬菜，或是煎、炒、煮肉類和海鮮類。雖然製作炸物有點困難，但若是半煎炸就辦得到。
●尺寸比普通的平底鍋小，熱傳導快，所以調理時間也會變短。
●因為只用一個器具，所以稍後的收拾工作會很輕鬆。
我使用的煎蛋捲鍋是這個！
尺寸是14×19㎝，深度是4㎝。這是標準的尺寸。
鍋子表面經過塗層加工，食材不容易沾附在表面。
其他器具⋯⋯
為食材預先調味或是拌食材時使用的缽盆，尺寸較小。
以及用來放涼做好的菜餚的長方形淺盤，有這些器具會很方便。
菜餚有3 道。主要的食材只有3 種。
3道菜餚指的是：肉類或海鮮類的主菜、蔬菜的配菜、煎蛋捲。
使用煎蛋捲鍋製作的3道菜餚，作法大致上是這樣的感覺。
1. 熱水煮滾之後，用來燙煮蔬菜。
只要以調味料拌燙煮過的蔬菜，配菜就完成了。
2. 倒掉熱水之後，這次要做的是煎蛋捲。
即使煎過蛋，煎蛋捲鍋也幾乎不會弄髒，所以直接進行接下來的調理工作。
3. 最後以肉類或海鮮類來製作主菜。
每天都是重複這個流程。
即使不擅長做料理，即使很忙碌，
如果是這麼單純的3個步驟，就會覺得自己似乎也辦得到吧？
使用的食材也只有蔬菜1、蛋1、肉（或海鮮）1，總共3種。
因為種類少，所以前置作業不用花太長的時間。
調味也是使用廚房裡現有的調味料，非常簡單。
不過，請看一看製作完成的便當。
營養好像也非常均衡，而且看起來很美味吧？
耗時十五年編寫出來的「藤井便當」。
您要不要也試做看看呢？
《一人便當：化繁為簡，讓你做便當再也不手忙腳亂》
