對我來說,要統一製作便當的原則時不可缺少的器具,那就是煎蛋捲鍋。
只用這一個鍋子,包含主菜、配菜,當然還有煎蛋捲,全都用它來製作。
推薦使用煎蛋捲鍋的理由
●(不用說就知道)因為可以做出漂亮的煎蛋捲。比平底鍋更能輕鬆地做出好看的外形。
●能夠燙煮1人份的蔬菜,或是煎、炒、煮肉類和海鮮類。雖然製作炸物有點困難,但若是半煎炸就辦得到。
●尺寸比普通的平底鍋小,熱傳導快,所以調理時間也會變短。
●因為只用一個器具,所以稍後的收拾工作會很輕鬆。
我使用的煎蛋捲鍋是這個!
尺寸是14×19㎝,深度是4㎝。這是標準的尺寸。
鍋子表面經過塗層加工,食材不容易沾附在表面。
其他器具⋯⋯
為食材預先調味或是拌食材時使用的缽盆,尺寸較小。
以及用來放涼做好的菜餚的長方形淺盤,有這些器具會很方便。
菜餚有3 道。主要的食材只有3 種。
3道菜餚指的是:肉類或海鮮類的主菜、蔬菜的配菜、煎蛋捲。
使用煎蛋捲鍋製作的3道菜餚,作法大致上是這樣的感覺。
1. 熱水煮滾之後,用來燙煮蔬菜。
只要以調味料拌燙煮過的蔬菜,配菜就完成了。
2. 倒掉熱水之後,這次要做的是煎蛋捲。
即使煎過蛋,煎蛋捲鍋也幾乎不會弄髒,所以直接進行接下來的調理工作。
3. 最後以肉類或海鮮類來製作主菜。
每天都是重複這個流程。
即使不擅長做料理,即使很忙碌,
如果是這麼單純的3個步驟,就會覺得自己似乎也辦得到吧?
使用的食材也只有蔬菜1、蛋1、肉(或海鮮)1,總共3種。
因為種類少,所以前置作業不用花太長的時間。
調味也是使用廚房裡現有的調味料,非常簡單。
不過,請看一看製作完成的便當。
營養好像也非常均衡,而且看起來很美味吧?
耗時十五年編寫出來的「藤井便當」。
您要不要也試做看看呢?
《一人便當:化繁為簡,讓你做便當再也不手忙腳亂》