前一章裡，說明了可提高「腸道按摩法」效果的飲食法，你覺得如何呢？
（1）酵素（活的食品）、（2）生水、（3）糙米飯，一旦開始習慣攝取這最重要的三大主軸食物後，接下來就必須設法逐漸減少攝取有損腸道健康的食物。具體來說「損腸」的食物有肉類和牛奶、乳製品等動物性食品，以及麵粉等精製穀物，還有砂糖過多的甜點與蛋糕類等。
「咦？不可以吃肉嗎？牛奶和乳酪、優格也不行嗎？」
「如果說不能吃麵粉，那所有麵類不就都不能吃了嗎？披薩不也是嗎？」
「要我不吃甜的東西，我怎麼可能受得了！」
……我似乎可以聽到這種驚訝連連的疑問句，但我並非說所有一切都不能吃。攝取飲食的目的不只是在補充營養而已，同時也存在享受美食的重要因素，即使對身體有害，如果完全剝奪這種飲食樂趣，只會給人帶來莫大壓力，當然就有損健康囉。
此時必須重視的是，一定要確實瞭解食物與腸道之間的關係，並以這種關係為基礎， 每天與自己的身體狀況商量，決定要享受什麼樣的美食。例如：就「攝取肉類有害腸道健康」這一點來說，以往日本的營養學，始終認為牛肉和豬肉以及雞肉等肉 類，都是「優質蛋白質的來源」，非常地重視。但肉類並不含有食物纖維，而且是高脂肪與高卡路里的代表性食物，加上不易消化的緣故，容易造成腸內囤積的廢物 不易被排出，而在腸內腐壞，產生各種有毒物質，不但會引起便秘，也會弄髒血液，就結果來說，還會弄髒體內的細胞，剝奪人的活力。
食 物進入體內後，會在腸道內被消化與吸收，養分也會透過血管，被送到全身的細胞裡去，所以吃的東西如果不好，當然就會讓細胞的運作功能變差，成為引發慢性疲 勞和倦怠感、失去幹勁與注意力的主要原因。所以即使認為吃肉可以增強活力，但就長遠的眼光來看，最後會連這種活力都被剝奪精光。
以前的人，根本不太吃肉，雖然身材比較短小，但和現代人比起，卻擁有更強的持久力。營養學的普及，恐怕反而讓更多人失去了健康。要想得到真正的健康與元氣，就必須重新檢視以往的營養學「常識」……首先必須先有這種體認才行。
重點：即使肉類是「優質蛋白質的來源」，如果無法被確實消化，就變得一點意義也沒有。
《不生病的腸道按摩法》
