老菜脯排骨煲 ─ 時間醞釀的美味
老菜脯是一個需要時間去醞釀、培養的食材，有錢也不一定買得到。有天，好朋友難得送來珍藏二十年的老菜脯，我特別珍惜地收下， 心裡想著， 除了雞湯以外，難道沒有其他老菜脯料理嗎？
我想起每天接送孩子上下課的路上，總會經過一間藥燉排骨店，那香氣很是誘人，突然想到，或許可以試試看用老菜脯來燉排骨！這道料理就這麼誕生了。
煮好之後，先端給家中長輩吃，孩子下課後也迫不及待嘗了一碗，全家都對這道煲湯滿意極了！
說來有趣，孩子們每天在藥燉排骨店前來來回回，這卻是他們人生第一次吃到燉排骨煲。謝謝好友的心意，讓我和孩子們有了一個關於料理的回憶。
材料
乾香菇8∼9朵
老菜脯15公克
竹薑2∼3片
蒜頭 適量
水 適量
小排1斤半
排骨 半斤
枸杞5公克
作法
1. 將乾香菇洗淨、泡水，備用。
2. 將老菜脯洗淨、瀝乾水分、切小條狀，備用。
3. 在鍋內依序放入切好的老菜脯、竹薑片和蒜頭；接著倒入香菇水和適量的水，蓋上鍋蓋，以大火煲煮。
4. 趁熬煮湯頭時，將小排和排骨洗淨，瀝乾水分後，放入另一個鍋內，加上適量的水，放在爐上煮（切記水不要煮開）；待肉塊表面呈現半熟時，即刻撈出，放入冷水裡清洗（去除肉塊的血和雜質），然後將肉塊瀝乾水分備用。
5. 將作法3的鍋蓋打開，倒入瀝乾後的肉塊、泡開的香菇，再蓋上鍋蓋，以大火煮滾後，轉小火續煮40分鐘左右。
6. 熬煮完成後，打開鍋蓋，加入適量的枸杞調整口感，即完成。
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