美味的「青紫蘇漢堡排」還能預防感冒、改善腹瀉

2020年12月29日

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資料來源:高寶書版集團

作者:麻木久仁子 翻譯:夜闌

在寒冬緊閉門戶的身體一到了春天,轉眼間就門戶大開。在這樣的季節很容易感冒,所以我加了能有效預防感冒的日本大蔥和青紫蘇。甜橙皮可強化生命力的循環,為身體建立保護層。

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食材:

雞絞肉250g
日本大蔥.1/2根(切成碎末)
青紫蘇.5片(切絲)
甜橙皮.1/2顆(磨成泥)
---------以上食材全部放進絞肉團

A:
雞蛋.1 顆
麵包粉.3大匙
牛奶.2大匙
鹽.1/2小匙
肉豆蔻.少許

太白芝麻油.1 大匙

黑醋勾芡:
將酒(2大匙)、醬油和水(各 1 大匙)、砂糖(2小匙)、黑醋和太白粉(各 1 小匙)煮沸。

作法:

1) 將洋蔥切成碎末後,用微波爐加熱 1 分鐘左右直到變軟,再稍微放涼。

2) 做絞肉團。將雞絞肉、日本大蔥、青紫蘇、甜橙皮、Ⓐ放入大碗內拌勻,分成4 等分並捏成橢圓形,把中央弄凹一些。

3) 平底鍋倒油並開火,把 2) 加進去。蓋上鍋蓋用小火慢煎,直到兩面都變熟,起鍋盛盤。

4) 把黑醋勾芡的材料加進煎漢堡排的平底鍋裡,稍微煮開後淋在漢堡排上。

備註:

1. 用來提味或裝飾的蔬菜或辛香料,請依個人喜好添加。
2. 肉豆蔻在藥膳中是一種既能溫暖腸胃,又能改善腹瀉症狀的食材。

info_img《藥膳師的生命力餐桌:84道四季料理,告別假性健康,提升自癒力,養成不生病體質》


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