「有錢吃靈芝，沒錢吃香菇。」這是在營養學裡，常聽到的一句會心一笑
你知道嗎，不論是雞湯裡的香菇、高級餐廳的松露、火鍋裡的金針菇、國外的蘑菇、烤肉店的杏鮑菇，他們都是「菇類」也是蔬菜的一種，老實說，營養價值差異不大，都很·營·養！
低熱量、高纖維
將近一碗的菇類熱量幾乎不超過50大卡，甚至更低
滿滿的膳食纖維更可以清血管、排宿便～
真的是很棒的蔬菜來源！
特有的「多醣體」
幫助調整免疫力
胺基酸種類多
比起其他蔬菜，菇類包括多種人體所需要的必需胺基酸所以更容易被身體利用。
維生素、礦物質豐富
尤其日曬後的香菇 還有維生素D「陽光維生素」幫助骨質更強壯唷！
建議每天可以混合一兩種菇一起吃，每天1碗左右 就可以攝取到營養囉！
而有痛風疾病的患者，就要視尿酸情況斟酌份量。
花菇，熱量52 kcal，膳食纖維5.4 g
金針菇，熱量37 kcal，膳食纖維2.3 g
杏鮑菇，熱量41 kcal，膳食纖維3.1 g
巴西蘑菇，熱量40 kcal，膳食纖維2.3 g
香菇，熱量39 kcal，膳食纖維3.8 g
柳松菇，熱量36 kcal，膳食纖維1.5 g
白精靈菇，熱量36 kcal，膳食纖維2.5 g
草菇，熱量36 kcal，膳食纖維2.1 g
秀珍菇，熱量28 kcal，膳食纖維1.1 g
鴻喜菇，熱量30 kcal，膳食纖維2.2 g
猴頭菇，熱量31 kcal，膳食纖維2.3 g
洋菇，熱量25 kcal，膳食纖維1.3 g
