網傳:防彈咖啡改善脂肪肝?營養師:高脂食物只會加重負擔

2020年11月22日

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資料來源:國立教育廣播電臺

記者:趙佳韻

網路上流傳喝「防彈咖啡改善脂肪肝」,然而,防彈咖啡中的椰子油、奶油,都屬於高脂食物,不僅無法改善脂肪肝,反而對脂肪肝患者是一大負擔。

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圖 / Pixabay

「脂肪肝」顧名思義就是「脂肪堆積在肝臟中太多」,一旦時間久了,會讓肝臟慢性發炎、導致肝硬化,最後演變成肝癌,因此要把堆積的脂肪慢慢清除。而脂肪肝的成因包含糖尿病、肥胖、酒精以及血液中三酸甘油脂超標。其中;三酸甘油脂超過200mg/dl,罹患脂肪肝的機率將提高3倍。

門諾醫院營養科主任鍾慧珍表示,脂肪肝並非肥胖者的專利,瘦子也可能會有脂肪肝的問題。一般民眾因為工作忙碌,沒有多餘時間在家自己煮,外食便成了最快速且方便的選擇,也因此忽略外食所隱藏的高油脂危機。

除了一般人理解的炸物與高油脂烹調料理外,隱藏式的油脂更不能輕忽,如各類中西式點心、絞肉製品等,還有果糖也會導致脂肪肝。鍾慧珍提醒,許多民眾為求安心,會使用吸油紙或氣炸鍋,但這些都無法百分之百去除油脂,多食對身體無益。

因此,營養師建議民眾,儘量不要吃加工食品,多選用清炒、蒸、煮、滷、烤的食物,不要選烹調方式較複雜的食物,唯有吃對食物及多蔬果,才能達到預防及改善的效果。


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