泡完香菇的水不要再倒進湯裡!營養師:恐將農藥、重金屬吃下肚

2020年11月04日

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資料來源:國立教育廣播電臺

記者:王芓諭

蕈菇類具有美味、高纖低熱量的特性,又含有豐富多醣體可以提升免疫力,但是在種植過程中若有受到污染,容易殘留農藥跟重金屬,新北市法制局跟消基會合作,抽查市售的蕈菇乾貨,發現有多樣不合格,已經請業者下架並移請縣市衛生局做後續處理。

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這次共查驗25件樣品,就有7件標示不合格,2件農藥殘留,9件重金屬超標

目前市面上常見的各式乾燥香菇,在種植的過程中,容易受到蟲害的問題,因此會使用農藥或殺蟲劑,再加上蕈菇類容易吸收環境中的鉛跟鎘,就會對人體產生危害,消基會檢驗委員會召集人凌永健表示,這次共查驗25件樣品,就有7件標示不合格,2件農藥殘留,9件重金屬超標,問題最多的為巴西蘑菇,由於此菇類生長在土裡,就會有土壤的重金屬污染,至於國內生產主要為太空包裝,已經有處理過,問題就比較少。

食品科技博士汪曉琪營養師建議民眾,在選購香菇時要注意標章,挑選有有CAS優良農產品標章的、產銷履歷標章、臺灣香菇標章,代表在生產過程、加工過程、農藥與重金屬檢驗都是符合規範,至於在烹飪時,香菇要做充分的浸泡與清洗,洗淨殘留的農藥,煮湯時可以搭配核果、薑提升香味,但是切記!浸泡完的水不要再倒進湯裡,只要消費者知識越高,越可以預防食安的危害。

新北市法制局表示,這次檢驗跟民間機構消基會合作檢驗,並聯合召開記者會宣布檢驗結果,充分顯示官民合作共同為消費者食安把關的決心,目前已經要求不合格業者將商品回收下架,另外也移送到各縣市衛生局進行裁罰,消費者如果有遇到消費糾紛,可以撥打1950全國消費者服務專線進行諮詢。

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