椰子油的用途很多，因為能耐高溫，涼拌、煎煮炒炸都適合，是健康烹飪的好油，記得選擇冷壓、初榨的椰子油，才能攝取最健康的椰子油。來看看椰子油有什麼驚人功效吧！
1) 幫助減重
2011年研究指出，一天攝取28克的椰子油，4個星期過後腰圍減少2.8公分，腹部脂肪也減少了，而且他們沒有特別運動和節食。
椰子油雖然熱量不低，而且含有飽和脂肪酸，但卻能幫助減重的原因，是因為其中含有的中鏈三酸甘油脂（Medium Chain Triglyceride），加速新陳代謝、提供身體能量，幫助瘦身。
2) 降低膽固醇
椰子油含有中鏈脂肪酸（MCFAs），降低換膽固醇LDL，提升好膽固醇HDL，促進心臟健康。
3) 滋潤肌膚
椰子油中富含維生素E和抗氧化成分，當作日常外用的皮膚滋潤產品，可以預防肌膚產生皺紋、滋潤肌膚。
4) 抗菌
椰子油中的月桂酸（lauric acid）有抗菌和抑菌的功效，能夠舒緩細菌引起的發炎反應，外用可以預防皮膚粉刺、濕疹、牛皮癬等問題。
（本文取材編譯自Prevention）
