減重食譜》豆腐雞胸肉排漢堡

2020年09月13日

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資料來源:高寶書版集團

作者:李良知 翻譯:曾子岷

一定要試試看這道將手工厚打雞胸肉排以醬油與糖漿調製過後,再做成的漢堡,是速食店無法比擬的美味與營養。

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| 材料 |(1人份)

醬油、水飴、水.各 1 大匙
食用油.1 小匙
漢堡麵包.1 個
美乃滋.1/2大匙
萵苣.1 片
切片洋蔥.1 片
酸黃瓜.2 片
切片番茄.1 片

雞胸肉豆腐肉排
雞胸肉.50g
豆腐.100g
乾燥香菇.2 朵
洋蔥末.2 大匙
白酒.1 大匙
羅勒、鹽、胡椒粉.各少許

作法

1. 製作肉排。把製作的肉排材料全部放入食物處理機,細細磨碎之後拍成圓餅狀。

2. 煎肉排。在鍋中倒入食用油後放入肉排上下煎熟。

3. 調味。將醬油、水飴和水混合後淋在步驟2的肉排上,並用小火燒煮至呈現光澤感。

4. 切開麵包塗上美乃滋。將漢堡麵包剖半後,下半部抹上美乃滋。

5. 製作漢堡。在抹上美乃滋的麵包依序放上萵苣、洋蔥、酸黃瓜、番茄、肉排、萵苣,最後將另一片麵包蓋上即完成。

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TIP

在肉排中加入豆腐可以避免吃起來乾柴並增添軟嫩的口感。可以一次做大量的肉排,並以一人份為單位包裝起來放入冷凍庫保存,方便後續使用。

info_img《增肌減脂雞胸肉完全料理事典:大口吃肉也能瘦!涼拌、煎炒、燒烤、燉煮到製成肉排、丸子,獨享或帶便當都難不倒的雞胸肉食譜》


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