熱愛手搖飲、冰品留意!北市抽檢近三分之一不合格

2020年08月25日

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資料來源:國立教育廣播電臺

記者:周明慧

炎炎夏日是飲冰品的消費旺季,臺北市衛生局日前抽驗了68件市面上所販售的咖啡、手搖飲、冰品及食用冰塊等檢驗衛生指標菌,初抽結果有21件不符合規定,通知業者限期改善後,仍有10件複抽結果不符合規定,10件產品不符規定,衛生局已依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第8款之規定,處分製造業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰,

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臺北市衛生局表示,大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染,或是製程有無衛生缺失的重要指標之一,食品中檢出大腸桿菌群過多,雖不是食品中毒病原菌,不致於影響身體健康直接致病,卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準,即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染,或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成,至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。

臺北市衛生局提醒業者應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形,包括產品品質衛生、人員衛生等管理,從業人員應重視個人衛生做好定期體檢,注重手部清潔消毒,若有傷口則需妥適包紮處理,並戴上不透水手套。注意冰箱儲存溫度管控,定期更換製冰機或飲水機濾心等衛生自主管理工作,以確保消費者權益。另外也呼籲消費者,在選購飲冰品時,最好多觀察現場製作或販售場所的環境衛生、器具是否清潔、冰品原料有無加蓋,確保購買飲冰品的衛生。


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