涼夏必備!用水果、糖漿、牛奶等簡單做夢幻冰塊,超驚豔!

2020年07月28日

2018
資料來源:台灣廣廈

作者:藝娜 Yeana 翻譯:丁睿俐

Q:怎麼做出讓人驚艷的夢幻冰磚?
A:以下介紹使用多種食材,呈現不同顏色、利用各樣造型製冰盒的冰磚作法

方法1 添加多樣化的食材

1. 水果冰磚

小蘋果、草莓、橘子、櫻桃等,可整顆放入大球型製冰盒製成冰磚。手邊沒有大球型製冰盒時,可將顏色鮮豔的水果切丁放入一般製冰盒中。製冰時請使用冷開水,冰磚才會晶瑩透明且更為漂亮。

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2. 糖漿冰磚、彩色冰磚

將水倒入製冰盒後,可添加飲料用糖漿或各色食用色素後稍微攪拌。不需要完全混合,稍微攪拌一下就會產生漸層,效果更好。

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3. 香草冰磚、花朵冰磚

可添加新鮮香草或食用花朵來製作冰磚。只要放入1∼2葉/瓣就會很美!

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4. 牛奶冰磚、果汁冰磚

沒有製冰盒時,可將牛奶盒或紙盒裝的市售飲料整杯冷凍,就能製作出一整塊的杯型冰磚。結凍後,請用剪刀稍微剪開外盒後,浸泡在冷水中剝開。小心不要受傷。

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5. 即溶沖泡飲品冰磚

利用即溶咖啡或即溶綠茶拿鐵等長條型包裝來製作冰磚。將包裝的尾端剪下一小角後,把粉末倒入杯中,以水或牛奶溶解後再倒回包裝裡。注意冷凍時要讓包裝立起來。

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6. 多層次冰磚

只要利用時間差分層冷凍即可。薄層時間差需2∼3小時,厚層時間差需半天左右。若想呈現不同顏色,可把飲料用糖漿混入牛奶或水中,也可直接用有顏色的調味乳或市售飲料。若使用抹茶粉,抹茶粉結凍前會先沉澱,所以會再出現一個深色層。

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方法2 使用多種製冰盒

一般方型製冰盒
製作最常見的正六面體冰磚時使用。

小方型製冰盒
可放入口徑窄的瓶子或製造出飲品細碎的波紋。

大方型製冰盒
體積相當大,適合製作加入水果丁的冰磚。

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小球型製冰盒
可配上一朵小花或一葉香草植物等食材製作。

大球型製冰盒
適合製作放入整顆草莓或橘子等的冰磚。

球型附孔製冰盒
用於製作小蘋果、櫻桃等連同蒂頭結凍的冰磚,或倒入液體製作分層冰磚。

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TIP 注意事項

使用附蓋製冰盒時,蓋上蓋子後,需再加上重物壓住製冰盒。
因為在結凍過程中,體積可能會增加或溢出,造成冰磚變型。

冰棒型製冰盒
適合用於製作果汁、水果冰棒。

造型製冰盒
以矽膠製為主,適合用於製作與眾不同的造型冰塊。市售矽膠製冰盒種類豐富,多不勝數。

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info_img《手調飲品研究室:飲料再進化!用水果X果釀X冰磚,自製基底與裝飾,6步驟調出征服IG百萬粉絲的視覺系手作飲》


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