鳳梨、蘋果、水蜜桃、奇異果等甜水果和檸檬、柳丁、萊姆等酸味強烈的水果，都很適合用於製作醬料。罐頭水果使用上較方便，但新鮮水果帶有自然的味道，也可以加入水果乾增加香氣。
葡萄乾美乃滋醬
可以用其他水果乾代替葡萄乾，也能用蜂蜜取代楓糖。
材料：鹽（0.1）＋胡椒粉（少許）＋檸檬汁（1）＋楓糖（2）＋食醋（1）＋美乃滋（4）＋葡萄乾（2）
作法：
1. 將鹽、胡椒粉、檸檬汁、楓糖、食醋和美乃滋放入碗中攪拌。
2. 將葡萄乾切碎並加入拌勻即完成。
芒果優格醬
原味優格搭配芒果，風味既酸又甜。
材料：鹽（0.1）＋蜂蜜（1）＋檸檬汁（3）＋原味優格（5）＋切碎的芒果（3）
作法：
1. 將鹽、蜂蜜、檸檬汁和原味優格放入碗中攪拌。
2. 加入切碎的芒果攪拌即完成。
蘋果醬
加一點砂糖就能避免醬料因為蘋果而變褐色。
材料：蘋果（1/2顆）＋洋蔥（1/4顆）＋砂糖（0.3）＋鹽（0.1）＋檸檬汁（3）＋食醋（3）＋橄欖油（3）
作法：
1. 將蘋果、洋蔥、砂糖、鹽、檸檬汁和食醋放入攪拌機中拌勻。
2. 慢慢倒入橄欖油，攪拌至完全融合即完成。
覆盆子醬
覆盆子是夏季盛產的水果，這個醬料也可以用冷凍食材製作。
材料：食醋（2）＋鹽（0.1）＋胡椒粉（少許）＋蜂蜜（1）＋葡萄籽油（3）＋覆盆子（5顆）
作法：
1. 將食醋、鹽、胡椒粉和蜂蜜放入碗中攪拌。
2. 慢慢倒入葡萄籽油並拌勻。
3. 將覆盆子切碎並加入即完成。
柳橙醬
柳橙汁加上柳丁皮屑會散發濃郁十足的天然橙香。
材料：鹽（0.1）＋胡椒粉（少許）＋寡糖（1）＋芥末籽醬（1）＋柳橙汁（3）＋食醋（1）＋葡萄籽油（3）＋柳丁皮屑（1顆的量）
作法：
1. 將鹽、胡椒粉、寡糖、芥末籽醬、柳橙汁和食醋放入碗中攪拌。
2. 慢慢倒入葡萄籽油並拌勻。
3. 加入柳丁皮屑攪拌即完成。
松子美乃滋醬
檸檬汁和搗碎的松子會提升清爽的風味。
材料：蜂蜜（1）＋美乃滋（4）＋原味優格（2）＋檸檬汁（2）＋鹽（0.1）＋胡椒粉（少許）＋松子碎末（3）
作法：
1. 將蜂蜜、美乃滋、原味優格、檸檬汁、鹽和胡椒粉放入碗中攪拌。
2. 加入搗碎的松子攪拌均勻即完成。
松子青醬
這道青醬不加常用的羅勒而只放松子，口感溫和而香氣高雅。
材料：松子（2）＋鹽（0.1）＋胡椒粉（少許）＋牛奶（2）＋食醋（1）＋蜂蜜（1）＋芥末（0.5）＋橄欖油（2）
作法：
1. 將松子、鹽、胡椒粉、牛奶、食醋、蜂蜜和芥末放入碗中攪拌。
2. 慢慢倒入橄欖油並拌勻即完成。
鳳梨醬
這是以鳳梨製作的酸甜醬料，如果沒有新鮮鳳梨，使用罐頭鳳梨也無妨。
材料：罐頭鳳梨（1片）＋寡糖（1）＋食醋（2）＋鹽（0.2）＋洋蔥末（0.3）＋葡萄籽油（2）
作法：將罐頭鳳梨、寡糖、食醋、鹽、洋蔥末和葡萄籽油放入攪拌機中攪拌均勻即完成。
蔓越莓醬
這道醬料是由白酒醋加微酸的蔓越莓組成。
材料：白酒醋（2）＋蜂蜜（2）＋鹽（0.1）＋胡椒粉（少許）＋葡萄籽油（3）＋蔓越莓乾（2）
作法：
1. 將白酒醋、蜂蜜、鹽和胡椒粉放入碗中攪拌。
2. 慢慢倒入葡萄籽油並拌勻。
3. 加入蔓越莓乾並攪拌均勻即完成。
核桃豆腐醬
這道醬料可以做為沙拉醬料，或用來佐蔬菜棒享用。
材料：核桃（3個）＋豆腐（1/4塊）＋豆漿（1/2杯）＋檸檬汁（3）＋砂糖（2）＋鹽（0.3）＋胡椒粉（少許）＋橄欖油（1）
作法：
1. 將核桃、豆腐、豆漿、檸檬汁、砂糖、鹽和胡椒粉放入碗中攪拌。
2. 慢慢倒入橄欖油並拌勻即完成。
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