「鱈魚煎餅」沾蕃茄醬,不用再擔心孩子沒胃口

2020年07月12日

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資料來源:出色文化

作者:陳秭璇

以前曾聽過朋友說「番茄醬」專治各種不吃飯的挑嘴孩子,孩子不喜歡吃的東西,加點番茄醬,搞定。我原本不太相信,也不太願意試試看。媽媽用心做的料理這麼原味、天然,為何要加上番茄醬,讓所有菜吃起來都一個味道呢?

後來,我當了媽媽,養了一位美食家「三口組」小姐,才知道無論什麼樣的方法,只要能幫助孩子多吃,都是好方法。我的料理雖然健康,但孩子可能需要不同的味覺刺激。有幾次,我加了點番茄醬在料理上,她立刻就吃了,沒想到小小孩這麼喜歡番茄醬。番茄醬可以自己做,或者加點美乃滋做成簡單的沙拉沾醬,讀者們不妨一試。這道煎餅和番茄醬很搭配,可以讓孩子試試看。

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營養價值

✔鱈魚含有蛋白質、維生素A ,以及礦物質鈣、鎂、鉀、磷、鈉等。口感鬆軟,帶有油脂,但是大型海水魚含汞量偏高,建議別食用過量,不要天天吃。選擇魚類時,最好以小型、淡水魚為主。

材料│ 3 人份

鱈魚片 300 克
雞蛋 2 個,打散
中筋麵粉 30 克
鹽 少許
白胡椒 少許

作法

1. 將鱈魚切薄片,並一一抹點鹽,再均勻沾上薄薄的麵粉,先放在盤子裡備用。
2. 平底鍋中加點油,油熱之後,將①均勻裹上蛋液,再下鍋煎。
3. 以小火煎魚片,等到兩面呈金黃色且魚肉熟了之後即可起鍋。
4. 上桌前撒點白胡椒。

TIPS

1. 魚片下鍋煎之前才裹上蛋液,會比較好煎。
2. 鱈魚可以替換成任何自己喜歡的魚片,例如:鯛魚片。
3. 煎魚片時,請以小火煎,顏色會很漂亮。

info_img《三口組小孩不挑嘴!律師媽媽Irene的92道親子共享料理》


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