律師媽媽的親子共享料理「蛋煎杏鮑菇」

2020年07月08日

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資料來源:出色文化

作者:陳秭璇

有的時候,我必須自我反省,要求孩子遵守這個、那個規定,到底是「媽媽的需求」,還是「孩子的需求」?我自己個性急,這件事還沒做完,就想著下一件要做的事情,為此,我常對小嬡說「快一點」,到底有多急?每天孩子入睡後,我自己反省起來都覺得對孩子感到抱歉。小小孩有好多事情想試試、好多東西想摸摸看,因為媽媽性子急,卻扼殺了她探索的樂趣,真的很抱歉。

那天,我們一起出門散步,正逢秋天,樹上的落葉一片一片隨風飄落,小嬡把手抬起來問我:「葉子會剛好掉在我的手上嗎?」等了1 分鐘,都沒等到。想到午餐時間快到了,我急忙催促孩子往前走,讓她別管樹葉了。回家之後,她問我,媽媽喜歡秋天嗎?喜歡葉子嗎?我才想到,這樣的對話在樹下發生多好,有時真的不差那5 分鐘,但我們都忘記給孩子5 分鐘慢慢探索的機會。

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營養價值

✔杏鮑菇含有蛋白質、多種胺基酸、鉀、磷,以及維生素A 、B 、C ,是價格便宜又容易取得的營養食材。

材料│2人份

杏鮑菇 1 根
雞蛋 1 個,打成蛋液
鹽 少許
黑芝麻 少許

作法

1. 將杏鮑菇切薄片,每片厚薄要一致。
2. 將杏鮑菇片均勻沾上蛋液。
3. 平底鍋中加點油,油熱後,火候保持小火,將杏鮑菇下鍋,兩面煎至金黃即可。

TIPS

1. 蛋液很容易熟,煎的時候火不要開太大。
2. 杏鮑菇也可切細後和蛋液拌勻,再下鍋煎熟。

info_img《三口組小孩不挑嘴!律師媽媽Irene的92道親子共享料理》


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