夏天在家不想出門，在家玩冰涼有趣的科學實驗吧！在一分鐘內將可樂變成冰，可能嗎？只要準備可樂(或汽水)、食鹽、冰、水桶、溫度計，就可以進行實驗囉！
在觀眾前拿起一瓶冰過的可樂（或汽水），說：「這裡有一瓶可樂，但是我好想吃冰，又沒有冷凍庫，怎麼辦呢？可以在一分鐘內把可樂變成冰棒嗎？」。
接著，將瓶蓋打開，可以聽到「咻！」一聲，有氣體從可樂瓶跑出來，這很正常，但是；瓶子裡的可樂開始從上面慢慢的凝結為冰。
而且一直凝結到瓶底全都變成冰塊了，過程不到一分鐘喔。
原理
水凝結為冰，溫度必須降低到凝固點；但是到達凝固點時，水未必可以立即凝結為冰，此時稱之為「過冷水（supercooled water）」。過冷水只要條件適合（例如壓力改變、有結晶核、晃動等等），可以立即凝結為冰。這個科學魔術就是讓可樂先形成過冷水，再讓二氧化碳釋放，壓力降低凝固點上升而立即凝結為冰。（註：壓力上升則凝固點下降，所以海底的海水因水壓大而不易結冰)
要如何形成過冷水呢？主要步驟是要將可樂浸泡在低於零度的冰水中，方法如下：水桶先擺放可樂(不要搖晃到)，以及溫度計，然後放入冰塊以及食鹽（食鹽溶解會吸熱，使溫度降低），並儘量讓冰塊與食鹽平均分佈，一直到覆蓋整個可樂瓶，最後加少量水以填補空隙，然後靜置。靜置的時間如下；-15℃，約25分鐘（超過30分鐘容易在水裡就結冰了）；-12℃約35分鐘；-10℃約45分鐘。
叮嚀的話
在浸泡可樂降溫的過程，務必避免搖晃可樂，因為搖晃容易促使凝固的發生，造成還沒打開瓶蓋就先凝固了。而食鹽的比例會影響冰水浴的溫度，食鹽太少可能無法使溫度達到-10℃以下。另一方面，建議以一層冰、灑鹽、一層冰、灑鹽…的順序填充冰與鹽，以使溫度能儘量平均。（以上資料出處：國立台中教育大學 NTCU科學教育與應用學系-科學遊戲實驗室）
冷凍可樂也可成功達成魔術嗎？
可樂打開瞬間結冰的實驗，只靠冷凍庫也可以成功唷！公視過去曾做過實驗，發現將可樂放進冷凍庫６小時以後，取出並打開，會出現同樣瞬間結冰的狀況，提供給親子們參考。
