香濃的卡式達醬，搭配草莓巧克力，粉紅色的視覺感受，是女生的最愛！
| 材料 | 重量（g） | 烘焙百分比 |
| 泡芙 | ||
| 水 | 360 | 40.6％ |
| 奶油 | 160 | 12.2％ |
| 鹽 | 3 | 0.4％ |
| 低筋麵粉 | 240 | 16.3％ |
| 雞蛋 | 400 | 30.5％ |
| 卡士達 | ||
| 牛奶 | 205 | 52.8％ |
| 糖 | 64 | 16.5％ |
| 蛋黃 | 56 | 14.4％ |
| 香草莢 | 1條 | 1.3％ |
| 玉米粉 | 22 | 5.7％ |
| 低筋麵粉 | 16 | 4.1％ |
| 奶油 | 20 | 5.2％ |
| 裝飾 | ||
| 杏仁片 | 適量 |
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| 草莓巧克力 | 適量 |
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| 乾燥覆盆子碎片 | 適量 |
|
| 糖粉 | 適量 |
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作法：
泡芙
1. 鍋中放入水、鹽、奶油後，開中火，邊煮邊攪拌，直到煮滾後離火。【圖1～4】
2. 倒入已經過篩好的低筋麵粉，使用打蛋器迅速拌勻，回煮至麵糊不黏鍋，底部會有一層薄膜狀為止。用手指測試的話，需攪拌到麵糊不會黏手的程度。【圖5～12】
3. 分次加入雞蛋，第一次加一顆，之後都是一次加兩顆，用手拌時，以壓拌方式進行。如果要增加色澤，可以多加蛋黃。【圖13～19】
TIP：如果不想用手拌方式，可以把麵糊倒入攪拌盆中，使用槳狀拌打器，一樣分次加入雞蛋，讓乳化更均勻。
4. 將麵糊裝入擠花袋後，使用菊花花嘴，將麵糊擠出甜甜圈形狀於烤盤上，並一一完成，再撒上杏仁片，於表面噴一些水。【圖20～22】
5. 放入已預熱的烤箱中，以190／170℃烤約15分鐘，烤盤掉頭，以170／170℃烤約15分鐘。
卡士達
1. 將蛋黃、砂糖、低筋麵粉、玉米粉以打蛋器拌勻。
2. 將牛奶、香草莢煮熱至滾。
3. 將步驟2倒入步驟1中拌勻，回煮收稠，再加入奶油拌勻後，過篩。
組裝
將甜甜圈泡芙橫向剖開，上面那一層的表面沾上融化的草莓巧克力，下面那一層擠上適量的卡士達醬後，再將上層覆蓋回來，最後撒上乾燥覆盆子碎、杏仁片以及糖粉做裝飾即可。【圖23～29】
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