茭白筍中的黑點可以防骨鬆?

2020年05月31日

677
資料來源:健談

作者:健談

春季進入茭白筍的產季,有美人腿之稱的茭白筍高纖、低熱量,是很好的營養來源;然而,有時剖開茭白筍會發現有不少黑點,有黑點的茭白筍能吃嗎?高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示,茭白筍中的黑點主要與黑穗菌的寄生有關,若錯過適當的採收期就容易出現黑點;有黑點的茭白筍雖然較不美觀但仍可正常食用,也無損於原有的營養價值喔。

info_img

剖開茭白筍發現中間有黑點,還能正常食用嗎?廖嘉音營養師表示,有黑點的茭白筍只是錯過了最佳的採收期,但仍可安心食用!

根據行政院農委會資料指出,茭白筍的生長與黑穗菌密不可分,兩者屬於一種共生關係,茭白筍受到黑穗菌的寄生與刺激,莖部會膨大形成潔白的筍狀嫩莖,直直白白的故有美人腿之稱。然而,當茭白筍生長到適合大小卻未採收時,筍肉就會因爲黑穗菌產生厚壁孢子而出現黑點,雖然較不美觀但卻不影響其食用價值,且營養成分也不會受到影響。

目前研究指出,食用有黑點的茭白筍對人體並無特殊功效,因此,坊間流傳「茭白筍上的黑點可預防骨質疏鬆」僅為謠傳,實際上並無確切的科學實證,提醒民眾切勿輕信。

廖嘉音營養師提醒,茭白筍屬於高纖、低熱量的食材,且富含維生素A、C、葉酸等營養,是不錯的食材選擇,尤其在減重期間不妨多吃茭白筍以增加飽足感、促進腸胃蠕動,對於體重控制將會有所幫助。

專家諮詢:高雄市立鳳山醫院營養治療科 廖嘉音營養師

作者簡介

健談
健談

健談提供健康資訊分享平台,養生、健康、保養、照護等經驗分享,漫漫健康讓你簡單認識健康與疾病,讓醫療與健康訊息不再生澀難懂,有健康問題上健談就對了!


adsnew

延伸閱讀

喝牛奶就肚子不舒服,營養師建議改喝熱牛奶或優酪乳試試

喝牛奶就肚子不舒服,營養師建議改喝熱牛奶或優酪乳試試

累了一天後想吃美食犒賞自己!如何避免壓力性暴食?

累了一天後想吃美食犒賞自己!如何避免壓力性暴食?

夏天吃西瓜消暑解渴,但這3種人吃西瓜宜謹慎

夏天吃西瓜消暑解渴,但這3種人吃西瓜宜謹慎

三倍券7/1起預購,唐鳳教你聰明預購+領取

三倍券7/1起預購,唐鳳教你聰明預購+領取

掌握4要點,謹慎使用抗生素

掌握4要點,謹慎使用抗生素

不想排隊、討厭線上操作?振興三倍券領取5方法自我檢測

不想排隊、討厭線上操作?振興三倍券領取5方法自我檢測

保護眼睛怎麼吃?彩色蔬果天天吃就夠

保護眼睛怎麼吃?彩色蔬果天天吃就夠

蔬菜、莓果、生薑...7種抗發炎的食物

蔬菜、莓果、生薑...7種抗發炎的食物

提神醒腦又健康的薄荷葉超適合夏天,這9個好處不可錯過

提神醒腦又健康的薄荷葉超適合夏天,這9個好處不可錯過

明明認真服藥又忌口,為何血糖還會失控?恐怕跟這4種藥有關係!

明明認真服藥又忌口,為何血糖還會失控?恐怕跟這4種藥有關係!

可怕!中國再出現新型流感病毒 由豬傳人恐大爆發

可怕!中國再出現新型流感病毒 由豬傳人恐大爆發

夏天潮溼,浴室長黴菌,「貼保鮮膜」、「用牙刷清」,哪一個有效?日本清潔專家的3招聰明打掃法

夏天潮溼,浴室長黴菌,「貼保鮮膜」、「用牙刷清」,哪一個有效?日本清潔專家的3招聰明打掃法

空腹吃荔枝小心低血糖,必知食用3建議

空腹吃荔枝小心低血糖,必知食用3建議

健康食品吃了不健康,高血脂患者亂吃恐『敗腎』

健康食品吃了不健康,高血脂患者亂吃恐『敗腎』

指甲上的瘀傷竟是皮膚癌警訊

指甲上的瘀傷竟是皮膚癌警訊

想吃「沙拉」顧健康?掌握這5點跳過沙拉地雷

想吃「沙拉」顧健康?掌握這5點跳過沙拉地雷

吃西瓜吐籽太浪費啦!咬碎吃更營養!

吃西瓜吐籽太浪費啦!咬碎吃更營養!

沖馬桶讓病菌亂飛?衛生紙是細菌溫床?必知3項公廁的潛藏危機

沖馬桶讓病菌亂飛?衛生紙是細菌溫床?必知3項公廁的潛藏危機

鐵板麵、飯糰竟是早餐大地雷!營養師:這樣買早餐就能跳過熱量陷阱

鐵板麵、飯糰竟是早餐大地雷!營養師:這樣買早餐就能跳過熱量陷阱

「電鍋」其實和冷氣一樣耗電!專家幫你揪出:3種家中「隱藏版吃電怪獸」

「電鍋」其實和冷氣一樣耗電!專家幫你揪出:3種家中「隱藏版吃電怪獸」

奇異果會咬舌頭?不怕!試試這些吃法

奇異果會咬舌頭?不怕!試試這些吃法

留言

adsnew_pv