絕對不要放進冷凍庫的7種食物

2020年05月19日

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資料來源:KingNet國家網路醫藥

作者:KingNet國家網路醫藥

保存食物時,總覺得有些食物放進冷凍庫可以延長保存期限,但文中這8種食物,千萬別放進冷凍庫,以免拿出來後不能吃。

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圖 / Pixabay

1) 富含水分的食物

芹菜、萵苣、小黃瓜、蘿蔔、水田芥等蔬菜因為富含水分,所以容易冷凍,但是解凍後,因為細胞受到破壞,就變的軟爛,而且味道、顏色也都變質。

而蕃茄除非是解凍後煮熟,如果要生食,也別冰進冷凍庫。

2) 雞蛋

雞蛋經冷凍後蛋殼會裂開,造成細菌孳生,除非是將雞蛋煮熟,否則別放入冷凍庫。

3) 咖啡

當咖啡尚未拆封,可以放進冷凍庫保存1個月,但拆封後就不可以冷凍了,因為重新冷凍的咖啡豆會結塊、潮濕,味道完全變質。

4) 軟質乳製品

酸奶油醬、茅屋起司和鮮奶油(動物性的)等,會因為冷凍而由水分離。

5) 馬鈴薯

將生的馬鈴薯冷凍會變色、變質,而煮熟的馬鈴薯會出水、變成粉狀。

6) 奶油醬

美奶滋、蛋黃醬和千島醬等乳狀的奶油醬,冷凍後會油水分離。

7) 塊狀起司

起司冷凍後變脆、變硬,如果想要切成漂亮的斷面,就變得很不容易了。如果想冷凍,就將起司先切好再冷凍。


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