氣炸鍋的甜點食譜「核桃塔」

2020年05月15日

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資料來源:台灣廣廈

作者:張年廷 翻譯:陳靖婷

這是利用消化餅乾簡單製作的核桃塔。製作內餡時,加入滿滿的碎核桃,風味和營養都充足。

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溫度:180℃→160℃
時間:18分鐘

材料

碎核桃                           100g
塔皮
    消化餅乾                       10個
    融化的奶油                     75g
內餡
    奶油                                 20g
    黑砂糖                             30g
    寡糖                                 20g
    肉桂粉                         1小匙
    雞蛋                                 1顆

作法

1. 製作塔皮:將消化餅乾放入袋子中搗碎後,加入融化的奶油攪拌成麵團。

2. 放入模型中烤:用力將麵團壓入模型中,並以湯匙壓出凹陷,以溫度180℃烤5分鐘。

3. 製作內餡:將雞蛋以外的所有食材拌勻,放入碗中邊攪拌邊隔水加熱,冷卻後打入雞蛋拌勻,再加入碎核桃。

4. 倒上塔皮烤:在塔上加入內餡,以預熱溫度達180℃的氣炸鍋烤8分鐘,再將溫度調降至160℃烤5分鐘。

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TIP

★想簡化製作流程的話,可以直接利用市售的塔皮。

info_img《一鍋搞定!365天氣炸鍋料理:從三餐、甜點到下酒菜,一個人X一家人的省時˙減油˙美味料理》


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