只要10分鐘,氣炸鍋中盛開的「洋蔥花」

外面餐廳專屬的洋蔥料理,也能在家享用!沾抹炸衣的過程可能有些繁複,但能享受一邊慢慢撥開洋蔥,一口洋蔥一口啤酒的樂趣。

只要10分鐘,氣炸鍋中盛開的「洋蔥花」_img_1

溫度:180℃
時間:10分鐘

材料

洋蔥(大型)                 1個
食用油                           少許
炸衣
    炸粉                              1杯
    帕馬森起司粉             2大匙
    香芹粉                         少許
    鹽、胡椒粉               各少許
    雞蛋                             2顆
    牛奶                           1/4杯
    麵包粉                           1杯
沾醬
    美乃滋                       2大匙
    寡糖                       1/2大匙
    食醋                       1/2大匙
    蒜末                          1小匙
    帕馬森起司粉             1大匙
    胡椒粉                         少許

作法

1. 將洋蔥16等分:將洋蔥從上而下切開,保留底部1.5公分,切成16等分。

2. 浸泡冰水,讓洋蔥散開成花瓣狀:將洋蔥泡冰水30分鐘,洋蔥散開後,取出,以紙巾拭乾。

3. 處理撒粉食材、撒於洋蔥:將炸粉、帕馬森起司粉、香芹粉、鹽、胡椒粉拌勻、過篩,均勻撒入洋蔥中。

4. 沾炸衣:雞蛋打散後加入牛奶拌勻,將洋蔥沾滿蛋液,再均勻沾上麵包粉。

5. 用氣炸鍋烤:將洋蔥放到烘焙紙上,灑食用油,以溫度180℃烤10分鐘,就可以沾調勻的醬料享用了。

只要10分鐘,氣炸鍋中盛開的「洋蔥花」_img_2

TIP

★洋蔥切頭留底,較易做出形狀。
★如果想要做紥實的洋蔥,可以反覆沾炸衣2~3次。
★因用高溫烤較容易燒焦,務必再三確認時間。

只要10分鐘,氣炸鍋中盛開的「洋蔥花」_img_3《一鍋搞定!365天氣炸鍋料理:從三餐、甜點到下酒菜,一個人X一家人的省時˙減油˙美味料理》

圖解媽媽百科

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