醣v.s.糖差在哪?圖解一看就懂

2020年05月05日

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資料來源:健談

作者:健談

節食減重期間,經常會被要求飲食減糖,但你分得出「醣」跟「糖」有何不同嗎?高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示,「醣類」其實是碳水化合物,而「糖類」則是指一般精緻糖,通常具有明顯甜味;建議民眾為求健康體態,應該盡量少吃「糖」,以維持適當的熱量攝取!

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「醣」與「糖」發音相同,在意義上有何不同?若想要維持健康體態,應該要「減醣」還是「減糖」?廖嘉音營養師說明,「醣類」是泛指各類碳水化合物,舉凡米飯、麵食、全穀雜糧類食材等富含「澱粉類」的食材都屬於「醣類」,但蔬果、牛奶中的果糖、葡萄糖、乳糖也是「醣類」的一種,可說是單醣、雙醣、寡醣、多醣等所有醣類的統稱。而「糖類」則是泛指單醣與雙醣2類精緻糖,通常具有明顯甜味,一般常見的果糖、蔗糖、砂糖、麥芽糖、蜂蜜等都在此列。

廖嘉音營養師提醒,一般健康無虞者正常從牛奶中攝取乳糖、水果中攝取果糖等「醣類」是沒問題的,但不建議在天然食材之外額外添加糖分,像是手搖飲料中的果糖喝多不僅增加熱量攝取,更可能增加慢性疾病或心血管疾病的發生風險。因此,建議民眾在選購市售產品時,不妨先仔細看一下營養標示中是否有額外添加大量的糖份,像是果糖、蔗糖、高果糖玉米糖漿等,積極減少精緻糖的攝取,對於維持健康與體態將大有助益。

營養標示相關問題,建議諮詢「營養師」

專家諮詢:高雄市立鳳山醫院營養治療科 廖嘉音營養師

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健談
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