烤出完美餅乾的五大原則

2020年03月14日

728
資料來源:台灣廣廈

作者:李承原 翻譯:陳靖婷

烤餅乾的時候,請務必遵守以下五個原則!

1 巧克力等配料,建議使用單吃也十分美味的優質食材。

info_img

2 做麵團很簡單,只要先準備加入液體食材的「溼料(Wet Mix)」,以及加入粉狀食材的「乾料(Dry Mix)」,再將兩者均勻混合就可以了。

info_img

3 將麵團分成小塊後,再把配料放到麵團上方。
這個步驟很容易被忽略,卻是左右餅乾外型的重要步驟。

info_img

4 麵粉、巧克力粉等粉類食材都要事先過篩,防止結塊。

5 所有材料皆使用磅秤精準測量,以公克(g)當作計量單位,不使用杯子或量匙。

info_img

info_img《美式手工餅乾:紐約名店の祕密食譜大公開!簡單食材✕家用烤箱, 在家做出鬆軟溫熱的世界級美味!》


adsnew

延伸閱讀

親子一起動手做 ─ 耶誕麋鹿餅乾

親子一起動手做 ─ 耶誕麋鹿餅乾

為什麼蛋糕一出爐就整個坍下來?20個最常見的烘焙問題

為什麼蛋糕一出爐就整個坍下來?20個最常見的烘焙問題

美式經典花生醬餅乾 ─ 讓人打從心底溫暖起來

美式經典花生醬餅乾 ─ 讓人打從心底溫暖起來

【最美媽媽力】分秒必爭的工程師,張妮佛要做女兒的專屬「烘焙師」

【最美媽媽力】分秒必爭的工程師,張妮佛要做女兒的專屬「烘焙師」

肩胛肉、背脊肉、小里肌...豬肉部位那麼多,怎樣挑怎樣煮?專家告訴你

肩胛肉、背脊肉、小里肌...豬肉部位那麼多,怎樣挑怎樣煮?專家告訴你

夏威夷豆蔓越莓餅乾 ─ 健康無負擔,怎麼吃都不膩

夏威夷豆蔓越莓餅乾 ─ 健康無負擔,怎麼吃都不膩

別被騙了!減重吃「這個」恐愈吃愈肥

別被騙了!減重吃「這個」恐愈吃愈肥

喝無糖飲料卻還是胖?原來這7種食物都含糖

喝無糖飲料卻還是胖?原來這7種食物都含糖

第一次烤餅乾就上手,常見5個新手Q&A

第一次烤餅乾就上手,常見5個新手Q&A

會牽絲的「三層起司鹹餅乾」,絕對讓孩子食指大動

會牽絲的「三層起司鹹餅乾」,絕對讓孩子食指大動

東京迪士尼宣布:園區表演線上免費看!

東京迪士尼宣布:園區表演線上免費看!

專業點心師都這樣做!烘焙前的第一步

專業點心師都這樣做!烘焙前的第一步

【最美媽媽力】「要做有溫度的蛋糕」Valerie的甜點品牌從女兒的夢幻美人魚開始

【最美媽媽力】「要做有溫度的蛋糕」Valerie的甜點品牌從女兒的夢幻美人魚開始

烘焙新手必備!10項烘焙基本工具

烘焙新手必備!10項烘焙基本工具

「黑蒜頭燉雞湯」增強免疫力 民眾在家DIY補充營養

「黑蒜頭燉雞湯」增強免疫力 民眾在家DIY補充營養

棺材、木乃伊、還有蜘蛛南瓜人!5款超吸睛DIY萬聖餅乾 ,現在學都來得及

棺材、木乃伊、還有蜘蛛南瓜人!5款超吸睛DIY萬聖餅乾 ,現在學都來得及

【最美媽媽力】王靜瑩的甜點世界 苦甜交錯悟得人生哲理

【最美媽媽力】王靜瑩的甜點世界 苦甜交錯悟得人生哲理

高纖低卡清腸道!生菜沙拉這樣吃才健康無負擔

高纖低卡清腸道!生菜沙拉這樣吃才健康無負擔

鳳梨進入盛產季,專家教你選鳳梨,選對才好吃

鳳梨進入盛產季,專家教你選鳳梨,選對才好吃

小烤箱也OK!可愛杯緣子餅乾簡單上手

小烤箱也OK!可愛杯緣子餅乾簡單上手

讓小女孩們都瘋狂的夢幻「彩色玻璃餅乾」

讓小女孩們都瘋狂的夢幻「彩色玻璃餅乾」

媽咪市集

  • 【好孕2+1圓夢特賣組】赫而司好韻日本肌醇葉酸(90顆*2罐)+Ferti-M好漢(60顆*1罐)

    【好孕2+1圓夢特賣組】赫而司好韻日本肌醇葉酸(90顆*2罐)+Ferti-M好漢(60顆*1罐)

  • 特賣【韓國Snowbear】雪花熊 母乳感溫冷凍袋200ML 260片(母乳儲存袋 母乳冷凍袋 母乳保存)

    特賣【韓國Snowbear】雪花熊 母乳感溫冷凍袋200ML 260片(母乳儲存袋 母乳冷凍袋 母乳保存)

  • 特賣《好朋友的派對》單人防蹣抗菌兒童睡袋(BFL18553PF)

    特賣《好朋友的派對》單人防蹣抗菌兒童睡袋(BFL18553PF)

  • 【月亮褲】夜用安心款-XL

    【月亮褲】夜用安心款-XL

  • 【月亮褲】日用百搭款-XXL

    【月亮褲】日用百搭款-XXL

  • 【月亮褲】日用蕾絲款-XXL

    【月亮褲】日用蕾絲款-XXL

  • (日本郵政代購)日本郵局 郵票代購 不挑款下標詢問處

    (日本郵政代購)日本郵局 郵票代購 不挑款下標詢問處

  • 日本歷代首相漫像

    日本歷代首相漫像

  • 拼接下襬假兩件刷毛大學T

    拼接下襬假兩件刷毛大學T

  • 特賣【上人文化】西洋經典名著16書+16CD

    特賣【上人文化】西洋經典名著16書+16CD

  • 特賣/一級幫【幫寶適】L 五星增量版(褲) 46片x3包x2箱

    特賣/一級幫【幫寶適】L 五星增量版(褲) 46片x3包x2箱

  • 特賣【BRISE】C200附一年濾網 全球第一台人工智慧醫療級空氣清淨機(登記再送防疫濾網)

    特賣【BRISE】C200附一年濾網 全球第一台人工智慧醫療級空氣清淨機(登記再送防疫濾網)

  • 特賣組【TESCOM】高效速乾負離子吹風機+TC玫瑰護髮膜

    特賣組【TESCOM】高效速乾負離子吹風機+TC玫瑰護髮膜

  • 【月亮褲】日用百搭款-XL

    【月亮褲】日用百搭款-XL

  • 特賣【學齡國際】挑戰益智組-數字探險+大塊積木

    特賣【學齡國際】挑戰益智組-數字探險+大塊積木

  • PHILIPS AVENT電動單邊親乳感吸乳器

    PHILIPS AVENT電動單邊親乳感吸乳器

  • 直接拼音綜合法-ㄅㄆㄇ拼音書(1書+1CD)

    直接拼音綜合法-ㄅㄆㄇ拼音書(1書+1CD)

  • 聖誕熊

    聖誕熊

留言

adsnew_pv