魩仔魚補鈣好健康?小兒科醫師:不要太常給小孩吃魩仔魚,因為....

2019年12月05日

20K
資料來源:良醫健康網

作者:李婉萍、葉勝雄

在魚類的選擇上,除了魚肉本身的營養價值,還要注意生態的維護,和避免攝取到過多的重金屬。

如果為了攝取ω3脂肪酸而選擇大型魚,例如鮪魚或鱈魚,因為它們位於食物鏈的末端,所以會逐層累積重金屬當中的甲基汞和鎘,尤其不適合小孩、孕婦以及哺餵母乳中的媽媽食用。

因此在眾多魚類當中,目前筆者認為最理想的選擇是小型魚,可選擇的有小型野生鮭魚、竹筴魚、沙丁魚、秋刀魚等等,這幾樣能交替著吃,以多種魚種來分攤風險,是最好不過了。

另外,盡量不要吃魚的內臟、魚卵、或魚皮,因為魚類從環境當中得到的多氯聯苯會儲存在這些地方,吃太多會造成人體在神經、生殖及免疫系統上的損害。

為什麼不要太常吃魩仔魚?

根據筆者在臉書社團的調查,有30.5%寶寶第一次開葷的食物是魩仔魚,僅次於雞胸肉的39.8%,可見魩仔魚在小孩飲食中的普遍程度。

不過魩仔魚常有過量鹽分和漂白劑,建議可以其他魚種代替。

info_img
(照片提供:新手父母出版社)

魩仔魚是鯷科及鯡科的仔稚魚,統稱為魩鱙,臺灣所捕獲的種類主要則是以刺公鯷、異葉公鯷及日本鯷為主,並非為所有魚類的魚苗,這種魚大約一年生,最大成魚也差不多就是4公分多,不會再長大了。

魩仔魚原始是透明色撈起來會在船上煮熟避免劣變,因此會變成白色,在每年5~9月的時禁止捕撈,尤其是6月,因為此時捕撈會撈到其他種類的魚苗。為了避免影響生態,所以政府會管控總量,不致影響生態。購買時應避免顏色過於白的魩仔魚。

因此,魩仔魚當作寶寶的入門食物無可厚非,亦可用其他食材來取代輪替會更好,如鯛魚、鱸魚。

組合肉有什麼潛在風險?

組合肉是如何製成的呢?組合肉又稱重組肉,以牛肉為例,將碎牛肉利用黏著劑黏著,再用保鮮膜包裹,放進冰箱約6至12小時,就可以切成讓人真假難辨的牛排了。如果再添加牛油粉以增加牛肉的味道,在口味上就更以假亂真。

組合肉的第一個風險是,碎肉的表面積大,因此在處理過程中,沾染到細菌的機會也多。第二個風險是黏著劑的成分,黏著劑是由動物的骨頭或血液製成,因此這樣組合牛排如果沒有全熟就上桌,就會有吃進細菌的疑慮。

另外,為了要增加它的色香味與改善質地,以做到與真肉很像,要添加非常多種的食品添加劑,因此仍是以天然食材做烹調,父母會比較安心的。

在營養上,組合肉也有濫竽充數的感覺。根據董氏基金會在國內的調查,有些小吃攤的雞排,只有30%是真的雞肉,剩下的70%是碎肉或軟骨。美國也發現速食店的雞塊,雞肉只占40至50%,其他都是脂肪、雞皮、血管等等。因此還是天然的肉最好。

隔夜菜可以隔天帶便當加熱再吃嗎?

其實是可以的,只是沒有現做那麼營養。會出現這樣的疑問,大多是因為新聞每隔一陣子就會報導隔夜菜可能致癌的消息。新聞所指的是前一天已經擺在餐桌上吃過的菜,除了接觸到空氣中的細菌,也可能藉由筷子沾染到口水中的細菌。過了一整夜,細菌會將蔬菜中的硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽,不過亞硝酸鹽本身並不會致癌,它的進一步產物亞硝胺,才是所謂的致癌物。

info_img
將前一天做好的菜妥善保存,不受口水污染是可以的。(照片提供:新手父母出版社)

如果前一天作好菜並妥善保存,而且過程中沒有受到口水的汙染,隔天加熱再吃就像平常帶便當上班或上學一樣,並不會因此使得亞硝酸鹽驟增。如果攝取過量的硝酸鹽會造成噁心、嘔吐、腹痛、頭痛、暈眩、心跳加速、發紺、抽搐、昏迷,甚至窒息等症狀。硝酸鹽轉化而成的亞硝酸鹽,量多的話會導致「變性血紅素血症」,在嬰兒因為缺氧而使得皮膚呈現藍紫色,又稱為「藍嬰症」。但是也不必太過驚慌,蔬果中的胡蘿蔔素、維生素C 和維生素E,都是天然的抗氧化劑,可以幫忙解毒。蔬菜的好處多,整體來說還是利大於弊。

至於亞硝酸鹽,應避免下列含有高氨的食物組合,以避免形成亞硝胺,例如火腿和熟成硬起司、香腸和魷魚、香腸或臘肉和秋刀魚,因為一旦這些含亞硝酸鹽的食物和含胺類食物在腸胃中相遇,就容易產生亞硝胺。而亞硝酸鹽因可做為保色劑,讓肉類顏色更鮮紅,所以香腸、火腿、臘肉、培根、熱狗這些都會含有,但可藉由蒸或水煮的方式部份的去掉亞硝酸鹽。而鹹魚、鹹肉等煙燻或鹽醃的肉類,本身即有亞硝胺,應盡量少吃。

info_img



對抗腸病毒 BabyHome媽媽經驗談

2014年07月21日

29K
資料來源:BabyHome編輯

文:林以涵 諮詢:王泰儒

家中小寶貝得到腸病毒,家長們總是滿腹憂心。除了好好配合醫生的治療外,飲食和日常生活照護上需要特別留意什麼呢?如何維護良好品質的居家環境?又該怎麼建立全家人正確的衛生習慣?一起來看看BabyHome媽媽們的經驗談吧!

info_img

◎面對腸病毒,媽媽們的煩惱是什麼呢?

小蔬菜的爹娘:「家裡的小孩多,如果其中一個得到腸病毒,要如何隔離呢?」

煩惱中~:「最煩惱小朋友高燒不退、嘴巴破洞、食慾降低和活動力變差。」

vicky:「擔心病情嚴重的話,會脱水,沒有元氣,就要靠注射點滴,來保持體力。」

王子AKi的阿母:「嘴巴破什麼食慾都沒有,飯都沒辦法吃,都變瘦了,無精打采的,看了真得很心疼。」

selina:「腸病毒小朋友不能去上學,爸媽要輪流請假照顧小孩,好麻煩!如果傳染給另一個,更是一場惡夢。」

◎對抗腸病毒,觀察、隔離、保健一個也不能少

腸病毒是一群病毒的總稱,種類繁多,除了原本的60餘型,近年來又陸續發現其他多種型別,目前並沒有什麼特效藥可以治療(註1),但是大多數皆能自行痊癒。若幼兒持續不願意進食,甚至連一口水都不喝,開始產生嗜睡、活動力不佳、持續嘔吐、呼吸急促、心跳加快、手腳無力或是肌抽躍甚至意識不清等現象,家長務必儘速帶孩子前往就醫治療。

小嗆咪:「學校的部分只能希望家長能主動告知,自行在家隔離,不要讓疫情擴大。」

杉龍:「我們每天都會幫小朋友量體溫,以利於觀察有沒有中獎的狀況。」

Ulamama :「只要活動力和精神都還可以,大約7天左右就會好了,但還是要避免出入公共場所,以減少再次傳染的機率。」

快樂是計較少的人:「增加抵抗力,多曬太陽、多到戶外跑跳、運動強健身體。」

zoeliu:「哺育母乳至少四個月可保護新生兒及嬰兒免受腸病毒的感染(註2)。」

【聽聽醫師怎麼說】

(註1) 其實可以考慮使用藍綠藻精蛋白,一種可以抑制病毒散布的食品,學理上可以減少疾病嚴重度並加速痊癒。因為是健康食品所以臨床試驗的證據還不足,但安全性高,可以試試,不過治療用的劑量與預防的不同,必須請醫師計算一下。
(註2) 僅限於哺餵期間。


◎孩子得到腸病毒,飲食方面該注意什麼地方呢?

大多數得到腸病毒的幼兒,都會因為口腔潰瘍疼痛而不願意吃東西,這是許多爸媽們最大的煩惱,此時不需要強迫孩子進食,以均衡飲食為原則,讓孩子吃一些容易入口且涼爽的流質或半流質的食物,補充體力。

彩虹有七種顏色:「吃奇異果,有豐富維他命C,可以讓腸病毒引起的嘴破快快好(註3)。」

胡小免的媽咪:「飲食保持營養均衡。」

IOS小虎:「食不下嚥,只好買些鮮奶、布丁等他愛吃的維持熱量體力。」

阿乖的媽:「讓他多吃水果或用維他命發泡錠泡水喝下(註3)。」

Ann ~~:「建議涼涼的、好吞食的食物為佳,所以後來準備了養樂多、布丁、冰淇淋(適量)等,養樂多中含有好的菌可以幫助代謝,我覺得很適合(註4)。」

【聽聽醫師怎麼說】

(註3) 多吃水果是健康行為,但是對於治療或緩解感冒與腸病毒感染症狀的療效可不能過度期待喔…(已經有統合分析證實)
(註4) 乳酸菌在學理上可以加速抗體生成與疾病復原,但是必須注意的是,養樂多等稀釋發酵乳中糖比菌多,所以不能過度期待菌的療效(糖本身倒是在這時候有補充價值);另外,會有前述功能的乳酸菌其實菌種因人而異,無法所有人通通用同一種菌、同樣劑量達成療效。

◎如何維護居家環境?

平日就要做好居家清潔工作,用對方法消毒更為重要。一般的清潔劑和酒精/乾洗手是對付不了腸病毒的,必須使用稀釋後的含氯漂白水清潔(註5),才能真正達到消毒的效果,若能再以陽光曝曬法加強輔助,有效徹底執行消毒工作。

我家有個超Q寶:「我買了舒克清要來噴!綠色噴所有的玩具跟使用的東西,粉色的用來噴肌膚!」

小猴媽:「家裡的地板和玩具會用稀釋的漂白水擦拭消毒,降低腸病毒的活性。」

◑﹏◐小草:「家中環境保持清潔和通風。」

魔小豆麻麻:「常把家中的玩具可以水洗的拿去洗,不可以的也定期拿去曬太陽。」

kib35357:「戶外紫外線、紫外線殺菌燈、氯及煮沸等方法均能有效殺滅腸病毒,衣物等物品可使用沸水浸泡或曝曬等消毒方式。」


【聽聽醫師怎麼說】

(註5)其實旺旺的水神在分類上也是屬於這類物品。

◎如何建立良好的衛生習慣?

腸病毒的傳染性強,可以透過腸胃道或呼吸道傳染,也有可能因為接觸病人的分泌物而被傳染。平日落實簡單的居家衛生保健習慣,就能有效降低感染的機會。

miromi:「出入公共場所、回到家或吃東西前一定要用肥皂或洗手乳洗手,就是要能起泡的,酒精對腸病毒沒有很大效果!(以前都不知道,以為噴酒精,乾洗手就安全了~NO)」

昕媽 = 黑露露媽:「學校有人得或家裡有人得了,就戴口罩隔離,腸病毒不可怕,只是衛生習慣要做好。」

cc_小噗媽:「大人外出回到家,換好乾淨的衣服再接觸小寶貝。」

小蘭mama:「注意小孩不要咬手指頭,大多病菌殘留在手裡面。」

羊芋片:「餐桌上必用公筷母匙,孩子也有自己專屬的餐具,不和大人共用餐具。也要制止長輩餵食孩子的動作,減少各種傳染疾病的機會。」

諮詢

王泰儒
王泰儒
台大小兒科研究員及教學總醫師、臺大醫學院附設醫院門診醫師、國泰醫學中心小兒科準主治醫師、中央健保局台北聯合門診中心特約醫師



乳腺炎沒有乳汁餵奶怎麼辦?專家授「如何避免惡化」

2021年10月13日

5023
資料來源:健康醫療網

記者:曾正豪

很多媽媽在哺乳期間最怕遇到乳腺阻塞、乳頭破皮甚至是乳腺炎問題!根據研究指出,泌乳性乳腺炎的發生率約3至20%,最常在產後2至3週發生。奇美醫院婦女保健中心主任洪雅珊指出,泌乳性乳腺炎是很多媽媽放棄哺乳的原因之一,起初可能僅是乳房腫脹,但因乳汁沒有有效排出而導致鬱積,造成乳腺阻塞,這時若未及時移出乳汁,可能演變為非感染性乳腺炎,一旦細菌感染就會惡化成感染性乳腺炎,甚至產生乳房膿瘍。

info_img

32歲女產後乳房腫脹發燒 原來是乳腺炎惹禍

一名32歲王小姐,剖腹產順利生下第一胎後就開始母乳哺餵,原以為孩子天生會好好吸奶,讓奶水自然分泌,但產後沒幾天,不僅乳房腫脹一碰就痛,孩子也含乳不順,最後甚至乳頭破皮劇痛,雖曾找尋坊間泌乳師進行乳房按摩緩解,但很快又開始脹痛,產後兩週發現左邊乳房有硬塊且疼痛不適,排乳量也減少,後續更出現發燒、畏寒、全身痠痛等症狀,就醫檢查後確診為金黃色葡萄球菌感染所導致。

母乳無法有效移出 小心恐誘發乳腺炎

事實上,若能在早期乳房腫脹、乳腺阻塞時期積極移出乳汁,就能預防乳腺炎的發生。洪雅珊醫師提及,寶寶不正確含乳、乳汁無法有效移出、限制或延遲餵奶時間等都可能是造成乳腺阻塞原因,若發現乳腺阻塞時,第一時間應頻繁親餵不限次數和時間,且確保寶寶正確含乳吸吮,多變換親餵姿勢,並盡量讓孩子的下巴對準乳房硬塊處,親餵後再輕柔按摩硬塊並搭配正確手擠乳技巧排乳,最後再冷敷患處,若症狀仍未改善則建議就早就醫。

罹乳腺炎仍可哺乳 加速病情改善

治療上,若乳腺阻塞合併發燒畏寒、全身倦怠痠痛,就已是發生乳腺炎,這時就需採以抗生素及止痛消炎藥物緩解不適,同時也要持續頻繁餵奶移出奶水。洪雅珊醫師提醒,媽媽們也不用擔心有乳腺炎和服用藥物就不能餵奶的問題,其實醫師對哺乳媽媽開立處方藥物時皆會考慮藥物安全,因此大部分情況下不需停止餵奶,且若能在乳腺炎期間持續餵奶,反而能幫助加速病情改善。


adsnew

延伸閱讀

台灣第一座兼具遊戲與美感的遊戲場─敦安公園裡的貓頭鷹

台灣第一座兼具遊戲與美感的遊戲場─敦安公園裡的貓頭鷹

乳牙不拔,新牙齒會長歪?牙醫解惑兒童換牙5大疑問

乳牙不拔,新牙齒會長歪?牙醫解惑兒童換牙5大疑問

養出聰明寶只需要注重腦發展?醫:其實腸道健康比你想得重要!

養出聰明寶只需要注重腦發展?醫:其實腸道健康比你想得重要!

孩子走路踮腳尖,是過世長輩回來訓練孩子走路嗎?

孩子走路踮腳尖,是過世長輩回來訓練孩子走路嗎?

想讓孩子高人一等,兒醫:需三管齊下

想讓孩子高人一等,兒醫:需三管齊下

0-3歲生長曲線圖這樣看!搭配生長指標評估,把握一生一次腦發展關鍵期,營養很重要

0-3歲生長曲線圖這樣看!搭配生長指標評估,把握一生一次腦發展關鍵期,營養很重要

跳繩可以長高高?醫師:想長高的關鍵其實是這個

跳繩可以長高高?醫師:想長高的關鍵其實是這個

2歲女童持續高燒不退 竟是「噬血症候群」險喪命

2歲女童持續高燒不退 竟是「噬血症候群」險喪命

為何寶寶老是喘吁吁,呼吸還有怪聲音?兒醫表示真相超冏

為何寶寶老是喘吁吁,呼吸還有怪聲音?兒醫表示真相超冏

請問好眠師:我的孩子都不睏怎麼辦?

請問好眠師:我的孩子都不睏怎麼辦?

寶寶腳腳紅腫又脫皮!瞎米!寶寶也會香港腳?

寶寶腳腳紅腫又脫皮!瞎米!寶寶也會香港腳?

女童發燒腹痛2天後急裝葉克膜 ,「兒童1急症」致死率高

女童發燒腹痛2天後急裝葉克膜 ,「兒童1急症」致死率高

肚子痛+下肢紫斑》不是吃壞肚子的肚子痛:過敏性紫斑

肚子痛+下肢紫斑》不是吃壞肚子的肚子痛:過敏性紫斑

3步驟選對牙齒的補品「氟化物」

3步驟選對牙齒的補品「氟化物」

孩子內八、X型腿、扁平足怎麼辦?3招培養良好姿勢習慣

孩子內八、X型腿、扁平足怎麼辦?3招培養良好姿勢習慣

寶寶頻流鼻水 恐與過敏長期抗戰!醫:防敏要超前部署

寶寶頻流鼻水 恐與過敏長期抗戰!醫:防敏要超前部署

常打噴嚏招異樣眼光?醫:應從小喝精準定位水解防過敏

常打噴嚏招異樣眼光?醫:應從小喝精準定位水解防過敏

育嬰留職停薪延長至6歲以下?民間團體提修法

育嬰留職停薪延長至6歲以下?民間團體提修法

研究:兒童得COVID-19後,22.7%有紅眼症狀

研究:兒童得COVID-19後,22.7%有紅眼症狀

避免小寶寶冬季乾癢,現在就該這麼做!

避免小寶寶冬季乾癢,現在就該這麼做!

阿卡將本舖明曜店開幕!自日本直送滿滿育兒好物

阿卡將本舖明曜店開幕!自日本直送滿滿育兒好物

adsnew_pv