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有機食品真的是比較健康的選擇嗎?那可不一定

2019年10月12日

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資料來源:草根影響力新視野

編譯:喬依絲

相信每個家庭渴望每晚端上桌的晚餐必須兼顧美味與健康,但是在現今的時代,什麼食物才是「真的健康」似乎不再像過去時代那麼容易判斷了。有機? 天然?  非基因改造?  有些父母認為有機食物一定是最好的,答案恐怕是不一定。但有機食物難道不是最無農藥、營養更豐富、甚至對地球更環保的食物嗎? 

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圖 / Pixabay

絕大多數人對有機食品的大多數認知是錯誤的,例如,有機農產品意味著栽種過程中絕不使用農藥,但事實證明栽種有機食物的農民也會使用農藥。雖然有機農業中使用的農藥大多數是天然農藥,而不是合成農藥,但是管制有機食品的法律甚至允許可以使用某些合成農藥。至於天然農藥是否表示更溫和、毒性更低呢?  不一定,天然並不意味著它的毒性較小,因為有許多自然物質會讓人生病,例如鐵杉和氰化物,有時甚至是南瓜。

您可能仍在想 : 至少有機食品不含草甘膦(年年春),因為殺蟲劑中令人恐懼的致癌成分。的確,有機農不使用草甘膦,美國環境保護署和歐盟食品安全局都審查了草甘膦的證據,並確定它可能不會致癌,但世界衛生組織的癌症研究機構卻持不同的意見看法。至於有機食物比較環保,對嗎? 這也是不一定。有機運動是建立在環保主義原則基礎上,當今許多有機農業確實都有益於環境,但不幸的是,與傳統農業相比,有機農業需要更多的土地才能產生相同的結果 ; 在某些方面使有機農業的可持續性降低,而不是提高。

有些父母購買有機肉品是因為害怕給孩子吃到充滿抗生素的肉,事實是,政府對於動物施用抗生素有嚴格的規定,但這些藥物必須在動物宰殺之前就自體內清除乾淨。儘管有機農業的倡導者希望減少抗生素使用量,但不利的一面是,有些動物因此而未經治療,或甚至遭受到無法證明有效的天然或順勢療法。

有些人則會擔心基因改造食品,但目前已有大量的科學證據表明,基因改造食品與非基因改造食品一樣健康。最後,大多數研究表明,有機食品和傳統食品在營養上沒有實質性的區別,因此這也不是購買有機食品的理由。

在選擇食材時,有機可能不見得是唯一或是最好的選擇,新鮮、物美、均衡應該才是挑選的準則。

Reference : Why I Don’t Worry About Feeding My Family Organic Food

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