怕胖只能吃水煮青菜?7種優質油脂與食用方式

2019年09月30日

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資料來源:KingNet國家網路醫藥

記者:KingNet 國家網路醫藥 編輯部

注重健康的你,是不是聽到油脂就擔心害怕,連碰都不敢碰呢?其實,優質的油脂是重要的能量物質,而脂肪更是含熱量最高的營養素,都是我們每日熱量的重要來源。油脂還能促進脂溶性維生素的吸收,例如:維生素A、D、E、K,如果缺少油脂,也會影響這類維生素的吸收,影響到身體的正常機能運作。以下的7種美味又有益的優質的油脂食物,就能助妳代謝良好,輕鬆維持體態、窈窕無負擔。 

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1.椰子油:

椰子油含有較多的中鏈脂肪,中鏈脂肪所供應的主要是能量而不是脂肪。所以中鏈脂肪比較不會在體內形成脂肪,然後吃了更能輕鬆幫助控制體重。 

食用方法:

椰子油適合拿來煮湯或炒菜,建議使用小、中火,避免油溫太高破壞營養成分,也可用於涼拌沙拉,如果是選擇有機製造的椰子油,也可少量飲用,享受純天然香甜的風味。

2.橄欖油:

橄欖油含有豐富的單元不飽和脂肪酸,還能降低膽固醇、有益心血管的健康。  

食用方法:

特點是較穩定、非常適合高溫烹調使用,建議可用橄欖油來煮義大利麵、涼拌沙拉或是搭配海鮮,口感清爽又無負擔,也可以直接塗抹於麵包上食用,更能吃出純粹橄欖油的滋味。 

3.草飼的牛肉:

草飼的牛是以天然放牧法,此種牛肉的低脂、低熱量、和較少的膽固醇,更有充分的蛋白質。低脂代表熱量也相對較低。所以精瘦的草飼牛肉,營養充足又能有飽足感,可以助妳控制食慾,使妳在減重的過程也能享受美食,還可促進健康及維持身材曲線。 

食用方法:

草飼牛肉口感更有嚼勁,更能有天然牛肉的鮮嫩多汁,建議如果是高溫以烘烤的方式,或是以中低溫的水慢慢燉煮方式,更能吃出美味也能符合健康的飲食。 

4.酪梨:

酪梨含大量纖維和不飽和脂肪酸,分別可以提升飽足感和幫助燃燒體內脂肪。所以正在減重或是運動過後,建議可以多吃酪梨,更快達到的塑身效果。 

食用方法:

建議可以切片製成沙拉、或是打成酪梨牛奶汁,甚至是用調理機製成酪梨醬,方便塗抹於麵包食用。 

5.巧克力:

含有多種營養物質,除了碳水化合物、脂肪和蛋白質三大營養物質外,還含有可可鹼、以及鎂、鉀、鋅等人體所必需的微量元素,建議選擇黑巧克力,適量的當作甜點,不但滿足吃點心的慾望,更能吃出健康。 

6.野生的鮭魚:

野生的鮭魚是指成長在氣候嚴寒,純淨海水的區域,因為不是吃人工飼料長大的養殖鮭魚,所以肉質不會是一般常看的橘色,而是天然的淡粉紅色或淡橘色,魚肉口感更Q彈,包含更多的Omega-3脂肪酸、蛋白質、鐵等,是營養價值極高的肉類選擇。 

食用方法:

野生的鮭魚口感更有彈性,建議直接小火煎煮,或是以中低溫的水煮方式,更能吃到原味和避免破壞富含的養分。 

7.杏仁油醬:

杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸,有益於心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質,能預防疾病和減緩早衰。建議選擇有機的杏仁,來製作杏仁醬,搭配全麥的餅乾、麵包等,更能兼顧美味和營養。 


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