夏日必備:食材保鮮教戰守則!

2019年09月22日

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資料來源:信義居家

作者:信義居家

炎炎夏日裡,溫度及濕度較高的環境下,提供病媒細菌滋長的溫床,食物更容易腐壞!總管家家事清潔提供一個家用簡易真空包的教學,讓大家能在家輕鬆保鮮食物食材!

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圖 / Pixabay

保鮮真空包DIY

Step1.美工刀於瓶身2/3接近瓶頭處切開

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Step2.用剪刀在瓶蓋中央鑽一小孔,孔徑大小約吸管口徑

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Step3.吸管穿入瓶蓋,但不需太長,用熱熔膠密封瓶蓋外端與吸管的交接處

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組合完成後,套在吹風機後端,吸管處插入裝了食材的夾鏈袋,將夾鏈袋密封只留吸管可穿入範圍,此時打開吹風機冷風,勿使用熱風,即可看到夾鏈袋有明顯吸真空效果!

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作者簡介

信義居家
信義居家

信義居家

提供室內設計、統包工程、系統櫃、居家修繕、清潔、搬家、滲漏防水、油漆粉刷及除蟲等,各種居住生活需求的服務轉介。還有免費裝修諮詢和生活知識,幫你搞定家的大小事!



蚵仔保存保鮮懶人包,放冷藏或冷凍?清洗注意事項

2021年07月16日

116K
資料來源:BabyHome編輯

文:武美齡

鮮甜美味的蚵仔買回來後若沒有馬上煮該如何保存?該放冷藏還是冷凍?如何保鮮讓蚵仔解凍後品嚐起來還是可口無比又沒有腥味?蚵仔煮之前要清洗嗎?來聽聽過來人資深媽媽們都怎麼做,以及農委會也有蚵仔保存保鮮的攻略分享,本文妙方讓你聰明保存料理蚵仔。

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媽媽經驗談:蚵仔保鮮法

從小在漁港長大的媽媽:新鮮剖開剛買回家的蚵仔可以放七天,但請放在冰箱第一層冷度要夠。

婆婆的娘家以前是蚵農:蚵仔買了後塑膠袋別拆,用鍋子裝水再放入包裝蚵仔,直接放入冰箱冷藏。

姊姊是台南七股青蚵嫂:產地新鮮蚵仔可以放冷凍,把鮮蚵直接分包放進冷凍庫(不能泡水再冰冷凍),要用時再解凍蚵仔也不會破皮,怕腥味重可以多用一層塑膠袋封住或用保鮮盒存放。一般市場或超市賣的或許已經泡過水,清洗過了自然不耐久冰,還是早早用完才好。

詹CC的娘:之前我都以為要打開塑膠袋再泡水,結果都泡了放冰箱常常都臭了,結果小販跟我說不要泡水,直接放冰箱就可以了。

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圖片來源/東石DOC

媽媽經驗談:蚵仔要洗嗎?

婆婆家全村都養蚵仔:蚵仔一般買回來裡面都會含有「蚵水」,不要急著倒掉,整個倒出來一起洗蚵仔,很簡單,就把蚵仔肚子裡面的髒東西吐掉,最後再用乾淨的水洗淨就可以了。

新竹小玲:記得蚵仔要煮前洗一洗,順便每一顆要檢查一下,蚵仔會藏細細小小的碎碎蚵仔殼。

二嫂家賣蚵仔:只要用清水洗,把殼洗掉就行了,也不需要洗太久。

專家教你挑蚵仔,這四種NG別買!

農委會分享專業知識,蚵身發綠、泛黃、死白或有腥味時,可能已經變質,不宜購買。建議挑選外表看起來完整、飽滿有光澤的蚵仔,且貝殼肌呈現透明,聞起來無腥味的最好。

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圖片來源/農委會

蚵仔要冷藏或冷凍保存?農委會這樣說

農委會表示,牡礪剝殼後大多會使用鹽水填充,如此再冷藏保存,可以抑制細菌生長,保持鮮度。

農委會也建議,將買回的袋裝蚵仔袋口封緊後,可冷藏保存四到五天,應儘早食用。

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圖片來源/農委會

別錯過五到九月蚵仔盛產期,鮮美營養

牡蠣在台灣一般稱為「蚵仔」,盛產期在每年的端午前至九月,產地以嘉義東石、彰化王功、雲林台西以及台南七股為主。蚵仔含有豐富的蛋白質、鋅、鐵及維他命B12,其中也是男性生殖系統的天然滋補聖品,提醒購買後建議儘快料理食用,避免變質。

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圖片來源/農委會


3D構圖彩繪戶外廣場,臺東美術館驚現「地下藝廊」

2021年09月14日

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資料來源:國立教育廣播電臺

記者:林睿鵬

近日有民眾發現臺東美術館廣場多了「地下藝廊」,原來是臺東縣文化處邀請3D彩繪家林志敏,以美術館建築發想,將洗石子的鋪面廣場改造,運用3D構圖彩繪出看似可向下探尋的藝廊空間,帶給造訪美術館的民眾不同的視覺饗宴。

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「我看見藏在地下的藝廊!」民眾站在畫作的邊緣欣賞,碰巧遇到藝術家林志敏,聽他說明看畫的小訣竅;不少人拿起相機捕捉畫面,看著地上延伸的樓梯,錯置的視覺感官,讓人彷彿置身美術館的地下藝廊。

藝術家林志敏表示,3D彩繪不同於平面繪畫,仰賴精準的構圖和空間設計,如有偏差,最後呈現的效果就不好;彩繪過程中都會有民眾好奇觀看,希望每一個來到美術館的人,都能友善的與作品互動,發揮創意,體會藝術與環境交融的美感。

縣長饒慶鈴表示,縣府不斷推行轉角遇到藝術計畫,包括文化處藝文中心廣場、臺東郵局與中華電信周邊等處,讓民眾既使在藝文場館之外,也能欣賞並感受藝術與生活的結合。

縣府文化處指出,這次藝術家在美術館人行廣場上創作的3D彩繪,要站在特定的角度才能欣賞作品的真貌,邀請民眾用各種形式與作品合影並分享,期望每個人都能在臺東體會藝術就在生活之中。


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