香腸與養樂多共食會致癌?是真的嗎?

2019年09月10日

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資料來源:健談

作者:健談

中秋佳節將近,又是家戶烤肉的旺季,但網路盛傳「香腸與養樂多一起吃容易致癌」,真的是這樣嗎?高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示,香腸為了防腐保存需求,通常會添加亞硝酸鹽及硝酸鹽等成分,只要添加物合乎食藥署規範之內,適量食用並不會造成健康危害;但廖營養師也提醒,日常飲食建議選擇原食材而非食品,減少攝取加工食品,更能維護個人健康。

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網路盛傳「香腸與養樂多、優酪乳一起食用容易致癌」,這是真的嗎?網路資訊指出,因香腸含有亞硝酸鹽、硝酸鹽等成分,而養樂多則為含胺類食物,兩者共食將會結合成為「亞硝酸胺」的致癌物質,有害健康。

根據食品藥物管制署資料指出,香腸中的亞硝酸鹽、硝酸鹽成分主要是抑菌、保色、防腐的作用,若依照食品藥物管制署的規範用量使用,是不至於造成健康危害的;因此,即便與養樂多共食也不會造成影響。然而,廖嘉音營養師也提醒,香腸屬於加工製品,其添加物、鈉含量通常都較高,故不建議經常食用;此外,烤香腸時也要注意避免燒焦,烤焦會產生致癌物質,對消化系統也會造成傷害。提醒民眾,中秋烤肉偶一為之無妨,但日常飲食最好首選新鮮的原食材搭配簡單的蒸煮烹調,更能保障個人的健康。

專家諮詢:高雄市立鳳山醫院營養治療科 廖嘉音營養師

作者簡介

健談
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梅雨季來襲最怕什麼?媽咪們都有同感的雨天甘苦

2018年06月12日

39K
資料來源:BabyHome編輯

編輯:林聖堯

台灣屬於海島型氣候,理應水氣充足,今年在步入夏天前就該來的五、六月「梅雨季」,卻意外遲到了!梅雨是台灣地區非常重要的集水來源,即使如此,平日仍須節約用水,以防因氣候異常,水資源短缺的意外狀況發生……梅雨是福也是禍,是農夫的好朋友,夏天降溫的好幫手;但對家有兒童的家庭來說,絕非如此唯美浪漫;碰到下雨天的時候哪些事最讓爸媽們頭痛呢?

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下雨天帶孩子出門好麻煩,三頭六臂也不夠

小燕兒:「唉……下雨時感覺好無助,我兩個小朋友都三歲以下,出門一手牽一個,哪有手可以撐傘?光是帶他們去醫院、買東西或是上課都好難。」

Sweet的媽媽:「老天總愛在我們上下班時下雨,加上是騎機車接送小孩,實在很不方便!讓孩子穿雨衣雨鞋多少能避免淋濕,記得帶個袋子,到目的地後雨衣才有地方放唷!」

晴妞妞的媽:「我的孩子一個三歲一個五歲,之前妹妹生病發燒,又碰上下大雨,也只能幫他們都穿上雨衣,小的用抱大的用牽,傘再用自己的頭和肩夾著……回家後快幫孩子洗個熱水澡避免受寒。」

綿綿細雨雖然擾人但並非重大災情,所以爸媽一樣要上班,孩子一樣得上學,此時無論穿什麼鞋子衣服出門都會面臨「軟硬皆濕」的情況;就算駕駛交通工具,塞車加上天雨路滑也十分令人擔憂。除了穿上雨衣雨鞋,如果經濟允許,也可搭乘計程車減少孩子曝露在雨中的時間及距離。\

水氣一直都在,衣服越曬越濕怎麼辦?

好好過日子:「如果只是水氣讓衣服有點濕的話,我都會用烘衣機烘,畢竟這種天氣衣服真的很難乾。」

何必在乎我是誰:「聽別人建議買了除濕機,但實在與我習慣不符;後來改在陽台放電風扇輔助可行喔!」

Sunny兔兔:「不是什麼衣服都適合烘唷!除濕機只要搭配電風扇,就好比冷氣+電風扇一樣,不但省電還可提升效能,潮濕的天氣除幾個鐘頭下來,衣服就全乾了。」

邱楓媽:「衣服材質允許的話,可以拿去自助烘衣店,省下買烘衣機的錢,擺放需要的空間和運作所消耗的電費。」

媽咪們的雨天曬衣絕招,大多不離「除濕機或烘衣機」的應用,在使用上以電風扇輔助操作,節能效率更上一層樓。如果不是頻繁需要烘衣的家庭,網媽們也建議累積一定的量的衣服後,一次拿去自助烘衣店處理。雨天衣服難曬乾,殘存的水氣易孳生細菌,以上述方式盡可能排除,能確保家人的居住舒適度和穿衣健康。

雨衣布鞋逢雨必臭;路上最怕車過水花濺滿身

三生:「每次下雨我的雨衣就會爆臭的……比夏天公車上人群的汗臭味還臭……」

溫蒂:「穿布鞋遇到下雨,腳整個泡在淹水區裡真的好難受。」

Maggie:「最討厭開車開很快的,傘根本就擋不住他們濺起的水花。希望開車的人能多一點同理心,多注意行人。」

魔力熊熊a媽咪:「最恨車子從路面積水的地方疾駛而去,還有在雨中一直攔不到計程車。雨衣用大型快乾布跟著一起摺起來,可以幫助把水分吸掉,放進機車置物箱就不怕變臭,不過回家還是要再拿出來掛晾唷!」

濕氣導致的細菌孳生是臭味的來源,只要能第一時間排除大部分水氣,不必再擔心鞋子雨衣上的異味久久不散。雨天媽咪走在路上,一手要撐傘一手也許還得牽孩子,很難再注意到那裡有積水,又是否有疾駛的車靠近;駕駛在雨天實在也難以顧及每一個路面上的水窪和行人,這時候雙方都需要更多同理心,才不會造成摩擦或心裡不快。



為什麼吃素沒有比較瘦?營養師:吃素越吃越胖的5大原因

2021年07月12日

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資料來源:高敏敏 營養師

作者:高敏敏 營養師

不少人常納悶問我:為什麼吃素好像沒有比較瘦?
越來越多人重視健康飲食 看了很欣慰
但是 飲食的地雷還是要揪出來!

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吃素≠健康減肥!
奉上 #吃素越吃越胖 的5大原因

#素肉加工過度

素肉常用黃豆、蒟蒻、穀類等再加工製成

 #蔬菜炒太油

為口感好吃,常用油炒、油炸、勾芡、淋醬等

 #蛋白質品質差

蛋白質是身體主原料,動物、植物的必需胺基酸種類不同,若吃素沒有注意蛋白質間的搭配互補,很容易讓胺基酸不全面讓身體無法健康運作!

#脂肪酸不平衡

長期好油壞油比例失衡,身體易發炎更容易肥胖、水腫

 #重鹹重甜 熱量高

常用糖醋、紅燒、醬料來調味,高糖會轉化成脂肪囤積、高鈉易水腫!

#健康吃素 這樣吃

深色蔬菜+菇藻

維生素更充足

豆類+穀類

蛋白質更均衡

多原型、少加工

避免加工素肉食品

多食材種類

增加獲取各營養素及植化素機會

用油常變化

烹調油應視烹調方式交替使用

適量補充核果類

豐富油脂可以補充人體所需熱量
像是腰果、杏仁等核果類都很不錯喔!

只要好好掌握正確吃素的觀念與訣竅
相信一定能做一個健康的素食朋友

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作者簡介

高敏敏 營養師
高敏敏 營養師

健康是專長;愛美是天性,一個專注健與美的營養師。

Dr.Remin FackBook


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