黑糯米從宋代起即為歷代地方官府向皇帝進貢的「貢米」，是御餐中的珍品。當地農民傳說，這是宋代一位名叫黑陽大帝的苗王首先發現的。在台灣，黑糯米是阿美族的祖先移居花蓮時攜帶到當地，代代相傳栽培至今，是花蓮縣光復鄉的阿美族人傳統的農作物。原稱黑糯米又稱「紫米」，是香米的一種，除含有一般糯米的特性外，煮熟的黑糯米飯，香味極佳，色澤為黑色。因產量稀少，營養價值高，阿美族人視為珍品，只有在重要祭典時，才作為宴客之用。
黑糯米營養分析
．單位：85公克
．熱量：338.6千卡／一碗
．三大營養素：蛋白質8.9 g、脂肪2.2 g、碳水化合物70.8 g
．膳食纖維：纖維素2.8 g
．礦物質：鈣12 mg、鐵256 mg、鎂147 mg
．維生素：B12 104 mg、C 32 mg、葉酸15 mg
適用體質
黑糯米的米外部有堅韌的種皮包裹，不易煮爛，應先浸泡一夜再煮，粥要煮爛，大多數營養成分才可溶出。但若多食容易引起急性腸胃炎。消化不良的人不要吃未煮爛的黑糯米；病後消化能力弱的人，也不適宜食用黑糯米。
中醫的療效
具有滋陰、益腎、健心、暖胃、明目、補血和安神等功能。中醫理論上，有「黑入腎，腎強則青春煥發，精力充沛」之說。
西醫的療效
治療頭昏目眩、腰痠等小病痛，對於少年白髮、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛，均有很好的補養作用。
黑糯米功能
多食黑糯米具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功。產婦有便祕的問題，可以加入紅糖、紅豆一起煮，就可以促進腸胃蠕動，不會脹氣或消化不良。
黑糯米的賴胺酸、蛋白質含量都比普通米高；錳、鋅、銅等礦物質也都高，更含有稻米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素及胡蘿蔔素等特殊成分，因此黑糯米比普通米更營養。
《十穀養生健康法》
