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飛快做便當料理術!早上20分鐘就能替孩子準備午餐愛心便當

2019年06月07日

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資料來源:野人文化

作者:貝蒂做便當

在不同的時間所做的便當,有著不一樣的料理方式、保存之道及需特別留意的事項。找出最貼近目前生活的做便當方式及時間,將做便當融入生活裡,自然而然的完成它,不讓做便當成為生活上的壓力,就更能長久的為自己或喜歡的人,準備愛心健康便當。

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晨間做便當

為了讓早晨料理時間有效縮短,可於睡前將部分食材預先備料(切妥或預先醃製),早晨再將備料依序料理即可,因為食材大多備好了,有時甚至只需花20 分鐘(註)就可以完成了呢!

適用對象

●對便當菜餚再度加熱會有疑慮的人。

●午餐場所無法提供便當加熱的時候(沒有微波爐、蒸飯箱或電鍋等)。

●喜歡或習慣吃常溫(冷)便當的上班族、學生們。

如何保鮮

●菜餚放涼且瀝掉湯汁後再裝入便當盒裡,或以分隔便當盒將飯菜分隔。

●將便當盒放入有保冰或保溫功能的便當袋裡( 內層有鋁箔層設計),袋子裡放入1 ∼ 2 小塊保冷劑,讓便當袋裡維持稍涼的溫度,於享用前都不打開便當袋,以防熱能進入袋子裡或冷度流失。

●因不再加熱,肉品需烹煮至全熟或確實做好便當保冷措施。

●將裝了便當的便當袋放在陰涼處,避免暴露於陽光直射的地方。

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保冷劑
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保溫保冷便當袋

晨間做便當縮時小技巧

●將剛起鍋的料理全部攤開於盤子上,可讓料理更快變涼,縮短等候時間。

●炒妥的青菜攤開散熱,裝盒時瀝乾湯汁再裝盒。

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●如遇煎妥或烤妥的肉品,則置於瀝油盤上,讓肉品的底部空氣流通幫助散熱,另也可順便歷掉多餘的肉汁,保持乾爽以便裝盒。

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●將菜餚或便當盒整份放在大片保冰劑上,加速放涼 3 。(保冰劑上可墊一塊布或廚房紙巾防滑)

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●便當菜餚擇1∼2道料理以最簡便的方式完成,例如水煮、烘烤、電鍋蒸熟等,多出的時間可用來料理需多花點時間或心思的便當菜(示範:烤低脂豆腐豬肉堡便當P)。

「烤低脂豆腐豬肉堡便當」的縮時小技巧

烤箱預熱時,著手備料(或前一晚備好),預熱完成後即可將食材放入烤箱烘烤,趁著烤箱在烘烤的空檔,著手料理另外的副菜《蒜炒蘆筍奶油香菇》,如時間有餘,也可做廚房善後工作,待豆腐豬肉堡及茭白筍烘烤完成時,副菜或廚房善後也完成了,將時間充分利用,做便當將更有效率。

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【註】不含米飯炊煮時間,建議米飯可利用電子鍋預約烹煮功能,於睡前將米飯洗妥,水量也加妥後,放入電子鍋裡並設定翌日清晨完成,省去一早煮米飯的壓力,且正好適合浸泡後更好吃的糙米或五穀米,非常便利。

info_img《愛妻無壓力瘦身便當:新手也可以,沒時間不是問題,睡過頭沒關係,106道好吃、會瘦料理(真的不復胖~~)》



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