孕期可以吃的食物和應避免的食物

2009年10月29日

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資料來源:新手父母出版

作者:安妮‧李琪萊

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圖片來源 / pixabay

 

可以吃的食物

應避免的食物

危險性

起司

硬質起司:以低溫殺菌乳做成的高達起司等。

各種軟質、以黴菌發酵的熟成起司,即使是低溫殺菌乳做成的,像布里、藍布里,除非經過徹底烹調。

李斯特菌症

軟質起司

如:藍紋起士。避免從熟食店購買未包裝的起司。所有未經殺菌過的起司,例如:風堤那,特別是軟質的那種。

李斯特菌症或沙門氏桿菌症

牛奶奶油優格

經過巴氏(低溫)殺菌、無菌消毒、高溫處理的牛乳和羊乳,以及牛乳製品和羊乳製品。

未經處理的牛奶和羊奶,以及由它們製造成的食品。

沙門氏桿菌症、大腸桿菌、弓形蟲病、布魯氏菌病

冰淇淋

放在冷凍庫包裝好的冰淇淋、冰棒,不含蛋白或蛋黃的自製冰淇淋及雪糕,從冰淇淋店買的冰淇淋。

含蛋白或蛋黃的自製冰淇淋和雪糕,從攤子上或冰淇淋車販買的霜淇淋。

沙門氏桿菌症

購買經過低溫殺菌處理的美乃滋、蛋黃醬。新鮮、全熟的水煮蛋。煎熟的蛋餅,以及蛋白和蛋黃全熟的炒蛋和荷包蛋。從商店購買的雞蛋三明治和沙拉、蘇格蘭蛋。

含生蛋的食物,例如:自製美乃滋、Beamaise醬、慕斯和未烘焙的起司蛋糕。未熟的水煮蛋,以及還沒全熟的炒蛋和荷包蛋。稍微烹調過的蛋類食品,例如提拉米蘇、焦糖布丁。

沙門氏桿菌症

全熟的肉;煮過的醃肉,但鹽的成分應該適中,避免含有高鹽的肉品。

生的和沒煮熟的肉,包括生牛肉泥、義式生牛肉薄凍片。

弓形蟲病

從熟食店買的預先煮好的肉。

大腸桿菌

未經烹煮的醃肉,像培根和火腿,以及熟食店販賣的散裝冷凍肉。

弓形蟲病

肝臟及肝臟製品,例如:肝醬製成的香腸。

高濃度的A 醛( 一種維生素A , 被認為對未出生的寶寶有害)。

家禽肉

全熟的家禽肉。煮過或徹底加熱的家禽肉, 包裝好的熟雞肉( 必須經過徹底加熱),而自製的三明治、沙拉和野餐的雞肉,進食之前

應該保持冰涼。

生的或未經烹煮的家禽肉。熟食店販賣的散裝家禽肉。

沙門氏桿菌症、李斯特菌症

經過適當烹煮的魚。一個星期最好不要吃兩份以上的油性魚( 鯖魚、鯡魚、沙丁魚、鮭魚),鮪魚(每星期不要吃兩份以上的鮪魚排或四個罐頭)。在商店或餐廳購買的先冰凍過的壽司和生魚片,及煮過的煙燻魚。

生的或未煮熟的魚肉,如生鮪魚肉薄凍片,以及自製壽司和生魚片。

弓形蟲病

鯊魚、箭魚和槍魚。

汞的濃度過高

未經烹煮的煙燻魚,如鯖魚肝醬。

沙門氏桿菌症

魚油補充品。

高濃度的A醛

帶殼海鮮

熱食中部分為新鮮及全熟的帶殼海鮮。事先煮好的冷盤海鮮, 但必須提前保持冰涼,並且在有效期限內食用。

生的帶殼海鮮,例如:生

蠔。

沙門氏桿菌症

未標示使用期限的帶殼海鮮。

彎曲桿菌

生肉薄凍片

 

所有的生肉薄凍片

李斯特菌症

冷盤食物

經過徹底加熱直到滾燙的食物。( 盛裝雞肉、蛋或海鮮的盤子應特別注意。)包裝好的派餅、餡餅和油酥麵皮,但必須冰涼且正確貯存。

未經加熱過的食物。

李斯特菌症

冷的法式鹹派。

沙門氏桿菌症

食品店的冷食,例如肉餡切片。

李斯特菌症

水果和蔬菜

生的或煮過的,如果剝過皮

應該加以沖洗,或在水龍頭

弓形蟲病

沙拉

食材經過徹底清洗的新鮮沙拉。

進食之前立即準備好的

李斯特菌症、弓形蟲病

 

info_img《懷孕一定要關心的200則問題》


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