促進寶寶食慾!四種健康高湯讓副食品美味升級

2019年04月27日

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資料來源:新手父母出版

記者:梁廷守

高湯可以讓離乳食更加美味、營養加乘,是從離乳中期到後期都能善加利用的食材。可一次熬煮較多分量的高湯,並利用在大人的菜色上。
高湯熬煮完成後待涼,放進密封容器中並置於冷凍庫保存;也可以將高湯熬得更濃,倒進製冰盒後冷凍保存。置於冷藏室的高湯請於2日內使用完畢,置於冷凍庫的高湯請於7日內使用完畢。

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牛肉高湯

牛腩(牛腱)100克、洋蔥 1/4顆、水8杯

1. 將肥肉部位去掉之後,用水泡10分鐘,以去除血水。
2. 將牛肉、洋蔥、水加進鍋內,用大火煮到沸騰為止。
3. 轉小火續煮40分鐘,然後用棉布濾袋過濾出高湯。

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雞肉高湯

雞里肌肉2塊、洋蔥1/4顆、水8杯

1. 將雞里肌肉洗淨。
2. 將雞里肌肉、洋蔥、水加進鍋內,用大火煮到沸騰為止。
3. 轉小火續煮40分鐘,然後用棉布濾袋過濾出高湯。

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蔬菜高湯

白蘿蔔100克、洋蔥1/4顆、水8杯

1. 將白蘿蔔、洋蔥、水加進鍋內,用大火煮到沸騰為止。
2. 轉小火續煮40分鐘,用濾網過濾出高湯部分。

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昆布高湯

昆布(5x5公分)1片、煮湯用小魚乾5尾、洋蔥1/4顆、水8杯

1. 用清水漂洗昆布、並將小魚乾洗淨。
2. 將小魚乾、洋蔥、水加進鍋內,用大火煮到沸騰為止。
3. 轉小火續煮15分鐘,放入昆布後再煮5分鐘,最後用濾網過濾出高湯部分。

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info_img《10分鐘前期、中期、後期、斷奶期成長副食品》

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