泰式海鮮蔬菜湯

2007年07月31日

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資料來源:邦聯文化

作者:陳富春

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主要功能:加強全身代謝

熱量:151kcal

材料1人份:

生干貝──50公克
蝦子──30公克
花枝─50公克
草菇──15公克
小蕃茄──30公克
西洋芹──15公克
檸檬──半個
巴西利──3公克
九層塔──3公克
泰式高湯──350cc
A棕櫚糖──1小匙
天然海鹽──1小匙

作法:

1.干貝切半,蝦子去鬚腳、腸泥,花枝去皮切圓塊,草菇、九層塔洗淨。

2.小蕃茄切半,西洋芹切片,檸檬切1片其餘擠汁備用。

3.將泰式高湯、小蕃茄、西洋芹放入電鍋內鍋中,外鍋加入1格水,按下開關。

4.等開關跳起後,放入作法1的全部材料,外鍋加入半格水,再次按下開關。

5.等開關跳起後燜2分鐘,加入檸檬汁、棕櫚糖、海鹽攪拌均勻後,盛入湯碗,裝飾上檸檬片、巴西利即可。

瘦身小字典:

【干貝】具利尿、消腫、降壓功能,是減肥效果佳又美味的食材。建議因肥胖而有高血脂或三酸甘油脂指數過高的人,採用低熱量海鮮搭配高纖維蔬菜方式食用,既可滿足口慾又可達到減肥效果,能遠離因肥胖造成的疾病。

健康小提醒:

海鮮食物熱量雖低,但必須限量,因多數海鮮含嘌呤,若有痛風者避免食用以免復發。

美味一步訣:

做湯若須加檸檬,必須起鍋才加入,預防維生素C及檸檬香味遭破壞。

info_img《健康蔬菜湯》

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